糖尿病是由於胰島素的相對缺乏或分泌不足而引起的一種慢性代謝紊亂性疾病。如果在妊娠期間出現了糖尿病的反映，就是“妊娠糖尿病”。
妊娠糖尿病的症狀和原因
胰島素的主要作用是加速血糖乳化，促進糖原合成，使糖轉變成脂肪，使血糖降低。糖尿病病人因胰島素分泌相對或絕對減少，血糖的上述三條去路受阻，因而使血糖增高。血糖過多時，可經血循環至腎而隨尿排出體外，即為糖尿，故叫“糖尿病”。原本並沒有糖尿病的女性，由於懷孕期間發生葡萄糖耐受性異常時，就稱為“妊娠糖尿病”。
妊娠糖尿病的危害
妊娠糖尿病對母嬰影響嚴重，容易引起孕媽媽自然流產、早產、合並妊娠高血壓綜合征、感染、羊水過多等症狀。如果不認真治療，孕媽媽常會發生酸中毒，導致胎兒死亡或腦神經纖維受損。並且，胎兒發生畸形的比率很高很高，新生兒的成活概率也降低很多，胎兒伴有高胰島素血症，出生後常有低血糖反應。
妊娠糖尿病的飲食調理
患妊娠糖尿病的孕媽媽、在飲食上存在著矛盾，一方麵必須把血糖控製在良好水平；另一方麵孕媽媽又麵臨著自身和胎兒對營養物質大量需求的問題，這給他們的飲食治療提出了一個很高的要求，必須要兼顧上述兩個方麵才行。
妊娠糖尿病的調理原則
1.蛋白質的攝取量會隨著懷孕時間逐漸增加，應該選擇優質蛋白食物，同時避免含糖量高的食物。
2.飲植物油方麵，要以植物油為主，減少油炸、油煎、油酥類的食物，另外，還需少食動物的肉，尤其是肥肉和皮。
3.多攝取纖維素，在每日可攝取的熱量範圍內，多攝取高纖維食物，例如：用糙米或五穀米飯取代米飯、增加蔬菜攝取量、吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可幫助控製血糖，也比較有飽腹感。
妊娠糖尿病的調理食譜
01 胡蘿卜煮蘑菇
材料：胡蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆、西蘭花各30克，植物油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
1 胡蘿卜去皮切成小塊；蘑菇切片；黃豆泡透蒸熟；西蘭花掰成小朵。
2 坐鍋點火，放入胡蘿卜、蘑菇翻炒數次，倒入清湯，用中火煮。
3 待胡蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，加鹽、味精、白糖，煮透即可。
營養功效：
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。尤其含有大量的β-胡蘿卜素，比一般蔬菜、水果的含量要高。是適宜妊娠糖尿病人的菜品。
02 涼拌粉絲
材料：銀絲粉100克，辣椒油20克，醬油、米醋、花椒油、香油、薑汁、鹽、香蔥、蒜泥、味精、芥末汁各適量。
做法：
1 將銀絲粉用溫水發軟洗幹淨，在開水鍋內煮3～5分鍾，然後撈入出，瀝幹水分，用鹽拌勻後，盛入盤中。
2 將醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋，調勻後淋入盛粉絲的盤中，再撒上香蔥即可。