吃出一生好健康
從遠古時代起，人們就非常重視飲食的合理性，在漫長的生活實踐中，人們積累總結了許多寶貴的飲食經驗。各大菜係中的各款名菜，不僅顯示出高超的烹調藝術，也非常符合營養學的觀點，所以能夠膾炙人口，具有千百年的生命力。
隨著物質條件的極大改善，人們已經告別了饑腸轆轆的生活，開始追求更為健康科學的飲食觀念，從過去吃得飽、吃得好，轉變為提倡膳食平衡，講究科學飲食和營養搭配。
民以食為天，一瓢一飲、一盤一肴中確有許多學問和講究。什麼東西適宜吃，什麼東西不適宜吃，什麼東西可以多吃，什麼東西隻宜少吃，什麼東西吃了對人體健康有益，什麼東西吃了不但無益，反而有害，對於每天進食的人們來說非常重要。
在一般情況下，食物多采取單獨食用，但為了增強食物的食療效果和營養保健作用，人們常常把不同的食物進行搭配食用，通過食物之間的相互影響，使其原有的性能發生變化，從而對人體產生不同的療效。
因此，飲食搭配得當，常吃相宜的食物，能夠相得益彰，相互促進，增加營養，健體強身；飲食不當，常吃相克的食物，不但不能吸收食物中的營養成分，反而會引起矛盾，還會對人體產生不良的後果。
飲食之宜忌對於不同的患病人群也至關重要。有些飲食對康複有益，有的飲食對病體有害，正如古醫學家所言：“食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致厄，例皆難療。”
總之，隻有注意食物的食用、搭配、加工、儲存、烹調宜忌，養成良好的飲食習慣，掌握各種疾病人群的飲食宜忌規律，才能充分發揮食物在養生保健、防病治病方麵的重要作用。
然而，在人們的頭腦裏，有關飲食的知識不但存在著空白地帶，而且長期存在著某些認識上的偏見和誤區。更有一些人，由於單純從個人的口味和愛好出發，缺少必要的指導，已經養成了很多不良的飲食習慣，從而在不知不覺中侵害著自身的健康。
因此，學習一些飲食知識十分必要。特別是日常飲食中的宜忌，應該成為老百姓人人了解熟悉的常識，這對於提高生活質量無疑十分有益。
有關飲食宜忌的內容包羅萬象，十分繁浩，有的傳承於古代藥學典籍，有的源自現代營養學的科學研究，有的來自民間雜書野記，有的出於日常生活的經驗積累，有的則純屬毫無根據的裏巷傳說，可謂眾說紛紜，魚龍混雜，良莠不齊。
本書針對普通家庭的日常生活，結合人們日常飲食的實際，借鑒並利用中國傳統醫學、養生學和現代醫學、營養學的理論，用通俗生動的語言，從食物的食用，食物間的最佳搭配，食物間的相克與不宜，食物的加工、儲存、烹調，日常飲食習慣，常見病症的飲食治療，不同人群的飲食宜忌，全方位地進行詳細的闡述，使人們在輕鬆的閱讀中大獲收益，從而達到將日常飲食起居寓於保健治病之中，起到防治疾病、提高生活質量的作用。
本書科學生動，方便實用，是目前內容最為豐富的飲食宜忌讀本，它不但符合家庭主婦們對日常飲食的科學要求，也非常符合人們對健康生活的目標追求，是一本居家必備的飲食工具書和生活中不可缺少的好幫手。