【氣味】甘、平、無毒。
【主治】心腹邪氣，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣少津液，身中不足，大驚四肢重，和百藥久服輕身延年，補中益氣，堅誌強力，除煩悶療心下懸，除腸辟，久服不饑神仙。潤心肺，止咳嗽，補五髒，治虛損，除腸胃癖氣，和光粉燒，治疳痢，小兒患秋痢，與蛀棗食之良。殺烏頭附子天雄毒，和陰陽。調榮衛，生津液。
李時珍的秘方
1.調和胃氣。用幹棗去核，緩火烤燥，研為末，加少量生薑末，開水送服。
2.反胃吐食。用大棗一枚去核，加斑蝥一個去頭翅，一起煨熟，去斑蝥，空心服，開水送下。
3.傷寒病後，口幹咽痛、喜唾。用大棗二十枚、烏梅十枚，搗爛，加蜜做成丸倉，口含咽汁，甚效。
4.婦女髒燥（悲傷欲哭，精神不正常）。用大棗十枚、小麥一升、甘草二兩，合並後每取一兩水煎服。此方名“大棗湯”，亦補脾氣。
5.大便燥塞。用大棗一枚去核，加輕粉半錢入棗中，煨熟服，棗湯送下。
6.煩悶不眠。用大棗十四枚、蔥白七根，加水三升煮成一升，一次服下。
7.上氣咳嗽。用棗二十枚，去核，以酥四兩，微火煎，倒入棗肉中漬盡酥，取棗收存。常含一枚，微微咽汁。
8.肺疽吐血。用紅棗（連核燒存性）、麵藥煎（煆過）等分。每服二錢，米湯送下。
9.耳聾鼻塞。取大棗十五枚（去皮、核）、蓖麻子三百枚（去皮），一起搗碎，棉裹塞耳鼻，一天一次，經一個多月，即可聞聲音和辨香色。先治耳，後治鼻，不可並塞。
10.諸瘡久潰。用棗膏三升，煎水頻洗。
11.心氣痛。一個烏梅二個棗，七枚杏仁一處搗，男酒女醋送下之，不害心疼直到老。
營養箴言
棗含有豐富的營養物質和多種微量元素，具有獨特的營養和藥用價值。以樂陵金絲小棗為例，它一般含糖76%～88%，含酸0.2%～1.6%，每100克含維生素C397～384.5毫克。棗含的以上物質都是人體不可缺少的。鮮棗含水量較低，幹物質較高，出幹率為69%-71%。另外，棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、檸檬等水果均高;還含有維生素P、A、B和黃酮類物質環磷酸腺苷（CAMP）、環磷酸鳥苷（CGMP）等，十分有益於人體健康，故棗又有“天然維生素”的美譽。現代醫學研究發現，大棗含黃酮、葡萄糖甙A，有鎮靜催眠和降壓作用；大棗中含有大量環磷酸腺苷，對人體細胞起著重要的生理調節作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑製血小板聚集，並有抗過敏作用；所含維生素P，能增強人體細胞的粘著力，提高毛細血管韌性，降低毛細血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心、利尿、預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗，一輩子不顯老”的諺語，是有其道理的。