正文 第21章 嬰幼兒補充維生素食譜(1 / 2)

番茄飯卷

材料 軟米飯1小碗,切碎的胡蘿卜2小匙,碎番茄2小匙,雞蛋1/2個,植物油、鹽少許。

1.把雞蛋調勻後放平底鍋內攤開薄片。

2.將切碎的胡蘿卜用少許油炒熟後將米飯和番茄放入,加少許鹽拌勻。

3.將混合好的米飯平攤在蛋皮上,然後卷成卷兒,切成小卷子狀即可喂食。

雞蛋肉末羹

材料 雞蛋1個,去筋瘦肉末適量,青菜葉少許,魚湯、米汁(或清水)各適量。

1.將雞蛋打於小碗內,加入少許鹽攪散成糊。

2.將去筋瘦肉切細,與青菜一起剁成極細的末,加入蛋糊中同攪,再加入適量魚湯、米汁,繼續攪拌至均勻,上籠蒸熟即可喂食。

蝦皮菜包

材料 蝦皮5克,小白菜50克,雞蛋1個,自發麵粉適量。

1.用溫水把蝦皮洗淨泡軟後,切碎,加入打散炒熟的雞蛋。

2.小白菜洗淨略燙一下,切得極碎,與雞蛋調成餡料。

3.自發麵粉和好,略餳,包成提褶小包子,上籠蒸熟即可喂食。

蝦仁豆腐豌豆泥粥

材料 熟蝦仁3個,嫩豆腐1/2塊,鮮豌豆、稠粥、高湯、熬熟植物油、鹽各適量。

1.將熟蝦仁洗淨剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗並剁碎,鮮豌豆加水煮熟放入研磨器中壓成泥備用。

2.將稠粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥及高湯一起放入鍋內,用小火燒開煮爛。

3.加入熬熟的植物油和少量鹽混勻即可喂食。

橘子汁

材料 鮮橘子1個,水1/2杯。

1.將鮮橘子洗淨,切成兩半,放入榨汁器中榨成橘汁。

2.倒入與橘汁等量的水加以稀釋。

3.將其倒入鍋內,再用小火煮一會兒即可。

蘋果胡蘿卜汁

材料 胡蘿卜1/2根,蘋果1/2個,水1/2杯。

1.將新鮮胡蘿卜、蘋果洗淨後削皮並切成丁。

2.將其放入鍋內加適量清水,煮約10分鍾,煮爛。

3.用消過毒的濾網過濾取汁即可喂食。

豆沙鮮桃

材料 豆沙餡120克,麵肥10克,麵粉50克,砂糖3克,堿麵適量,紅曲米水少許。

1.將麵肥加溫水抓勻,倒入麵粉和成發酵麵團,蓋上濕布,待其發酵。

2.把堿麵用少許溫水泡開,和砂糖一起對入麵團中,揉勻,搓成條,揪成10個麵劑,逐個按扁後,擀成直徑4.5厘米的皮,每個包入豆沙餡15克,包成桃形。

3.逐個做好後,上籠用旺火蒸約10分鍾,取出用小刷子和竹板刷上紅曲米水即成。

香甜水果粥

材料 蘋果2個,梨2個,已泡好的大米50克。

1.將已泡好的大米洗幹淨熬成粥。

2.將蘋果、梨清洗幹淨後去掉皮且切成小丁,然後將蘋果丁、梨丁一起加入粥內,煮開後,稍稍冷卻即可喂食。