（一）飲食嗜好
最早的咖啡
公元1000年前後，阿拉伯的哲學家、醫生阿維琴納最早記錄了咖啡，阿維琴納把咖啡稱為“邦克”，這種對咖啡的叫法至今在埃塞俄比亞仍在沿用，在以後的幾百年中，咖啡一直專作藥物使用，進入16世紀以後，咖啡才逐漸成為阿拉伯、波斯一帶人們的日常飲料。
最早的咖啡店
迄今為止世界上最早的、有記載的咖啡店，是敘利亞阿勒頗的哈基姆和敘利亞大馬士革的詹姆斯兩位商人於1554年開的咖啡店，這兩家咖啡店都設在土耳其的君士坦丁堡，都被稱為“文化人學校”。
1683年，波蘭的冒險家弗朗茨·蓋奧爾格·科爾希茨基，在奧地利的維也納的多姆加塞，開了一家咖啡館，從這時開始，人們開始有了在咖啡中加糖和牛奶的習慣，把咖啡過濾取出渣子的所謂“維也納咖啡”，也是科爾希茨基首先搞出來的。
最早的速溶咖啡
1938年，瑞士維貝仍納斯爾公司，經過八年的研究終於成功地製成世界上最早的商品化的速溶咖啡1930年，該公司接受“巴西咖啡協會”的委托，開始研究把咖啡豆研製成可溶性咖啡粉的工作。
早的茶
1609年，荷蘭的東印度公可，從中國進口的茶葉，是傳到歐洲最早的茶。
1615年6月27日，在東印度公司工作的一位英國人維卡姆，在信中第一次提到了茶，半個世紀以後，在科恩赦爾郊外林蔭路拐彎處，存有托馬斯·加拉韋伊（或有人稱為加韋伊）發行的宣傳廣告，從那裏可以看到茶葉在英國的普及情況：“從前，我在英國賣茶葉，每1磅（約450克）賣6英鎊，有時賣到10英鎊。由於茶葉量少價高，因而使茶葉成為給予特別招待的貴重珍品，直至1651年，一直把茶葉作為向王侯貴族贈送的禮品，這回，我，托馬斯，加韋伊，在茶葉大量買賣方麵獲得成功，通過和東方各國的交易和旅行，受到在茶葉方麵有很深造詣的各位仁兄的指導，開始把茶葉作為麵向大眾的飲料而出售，茶葉價格也降到1磅隻需16便士至50便士之間。
1839年以前英國消費的茶葉，全部是從中國進口的1839年1月10日，在明辛大街的拍賣市場，東印度公司開始拍賣五箱阿薩姆茶和三箱阿薩姆·斯喬恩茶，總計是八箱印度茶，這八箱茶全部由皮登格大尉買去，價格從每磅16便士漲到34便士。
最早的袋裝茶
1826年，英國懷特島萊德的約翰·霍尼曼，最早開始把茶葉裝入袋中銷售，當時袋裝茶有兩種，一種是重四分之一磅（約113克）的，一種是重二分之一磅（約227克）的，保證是沒有混雜物的純粹茶葉。
最早的紙煙
1843年，法國把紙卷的煙作為國營事業開始生產並使之商品化，同年，在巴黎開幕的、由瑪莉·阿梅麗王妃主辦的慈善義賣中，賣出這種紙卷煙2萬根，由於這種紙卷煙完全是用手卷，所以產量有限1872年以後，法國年卷煙消費量才達到1億根。
1853年，古巴哈瓦那的煙廠主人路易斯·斯西尼，停止手工卷煙，開始建築使用蒸汽機為動力的機械設備加工卷煙的工廠，這是世界上最早的大量生產紙煙的卷煙廠，但是，據說這個卷煙廠日產達258萬根，這種說法怎麼說也是太誇大了。
在英國，最早銷售紙煙的公司，是皮卡代利的西蒙斯商會和劍橋的貝貢兄弟商會，根據公司記錄，這兩家公司都是從1851年開始經營紙煙的，西蒙斯公司是根據用戶的要量來自己生產卷煙貝貢公司也可能是銷售進口煙的公司。
1859年前後，戴特福德·雷因的小卷煙廠主羅伯特·皮科克·格羅格，開始在英國銷售有商標的卷煙，商標的名字是“斯伊特斯利”格羅格於1854年至1856年在克裏米亞戰爭時，擔任盟軍土耳其軍隊的主任會計工作，當時就知道了卷煙，並且學會了紙煙的製造法，這次戰爭，也產生了滿足英國人卷煙需要的效果，這是由於，英國士兵從土耳其盟軍戰友或從沙俄俘虜那裏，學到了抽煙的習慣，1890年，煙業界雜誌《煙草》就格羅格的卷煙這寫道：“卷煙原料是拉塔基亞煙葉（土耳其產的上等煙葉），用黃色的紙卷煙，煙卷上帶有籐吸嘴，為了防止吸嘴另一端的煙葉散開，把紙邊向內側折插進去，長短和現在的牛津牌相同，10根一盒，賣6便士”。
格羅格的“斯伊特·斯利”牌香煙，長度為13公分，有現在煙的二倍粗，生產這種煙完全用的是手工，熟練工人一天生產大約1250根。