內容提要
本書在第1版基礎上修訂而成，概述了中醫有關脾胃與脾胃虛的基本知識，詳細介紹了補脾胃養生的各種中藥、食品及配方。其中單味中藥和食品70餘種，包括其性味、歸經、成分、藥理作用（功效）和應用等；各種補脾胃靚湯、藥膳、膏方藥酒及中藥配方600餘首，按中醫治法分類，詳述其組成、製作、功效和用法等。同時介紹了針刺、耳針、埋線、拔罐、艾灸、指壓、按摩、敷臍等中醫補脾胃法。本書內容通俗易懂，方法簡明實用，養生保健與治病效果確切，適於廣大群眾，特別是脾胃虛弱的中老年朋友和亞健康者閱讀參考。
第1版前言
脾胃是人體重要髒腑之一，具有主運化、升清和統攝血液的功能。由於先天不足，素體虛弱，或飲食不節，勞逸失度，可致脾胃虛，出現腹脹、腹痛、食少便溏、肢倦乏力等症狀。具體地說，脾虛可分為脾氣虛、脾陽虛、脾陰虛、脾氣下陷、脾不攝血五個方麵。脾氣虛弱多由飲食所傷、脾失健運，或稟賦素虛，或久病耗傷，以及勞倦過度所致，表現為納食不化、口淡無味、頭目眩暈、脘腹脹悶、便溏泄瀉；脾氣虛日久可發展為脾陽虛衰，或因命門火衰，失於溫煦而致，表現為脘腹冷痛、下利清穀、五更泄瀉、痰飲水腫等症狀；脾陰虛多由脾氣虛不能運化津液，致津液虧乏而成，表現為腹脹、納少、口舌幹燥、幹嘔、呃逆等症狀；脾氣下陷多由脾虛中氣下陷不能升舉而致，表現為脫肛、髒器下垂、久瀉不止等症狀；脾不統血多由脾氣虛不能統攝血液，血不循經而外逸，表現為便血、尿血、崩漏、紫癜等症狀。
脾胃虛的補養原則，是在辨證的基礎上，根據具體類型，分別給予不同的補養方法。如脾氣虛者健脾益氣，脾陽虛者溫陽健脾，脾陰虛者益氣養陰，脾氣下陷者益氣升提，脾不統血者健脾攝血。
在編寫本書的過程中，參考了一些醫藥期刊和書籍，恕不一一注明，在此謹向有關作者表示深深的謝意和歉意。
馬汴梁
2001年6月
第2版前言
《靈樞·決氣篇》提出：“五髒六腑皆稟氣於胃，胃者五髒之本也。”認為脾胃為氣血生化之源，後天之本。能滋養五髒六腑，四肢百骸，潤養肌膚，榮澤顏麵。所以金代脾胃內傷學說創始人——李東垣在其《脾胃論》中說：“曆觀諸篇而參考之，則元氣之充足，皆由脾胃之氣無所傷，而後能滋養元氣。”提出“內傷脾胃，百病由生”“百病皆由脾胃而生也”。故強調“欲實元氣，當調脾胃”。