099 清蒸雞(1 / 2)

真是抱歉,去做櫻桃酒了,然後發現時間居然過的比我想象的要快……

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最後,夜綰兒還是讓夜謹之送了些包子過去給嶽落秋,反正兩家住著的地方也不算太遠。夜瀾本來想去的,但是夜家人一致認定,夜瀾容易嚇壞嶽落秋,為了夜家兄弟的前程著想,她還是老實的留在家裏更好。

因為夜瀾的一番言語,接下去的幾天嶽落秋都是來去匆匆,不怎麼好意思跟夜綰兒說話。

年節越來越近了,整個青石鎮上都熱鬧起來,家家戶戶都開始準備年節要用的東西。

有點閑錢的就扯塊布,給家人做身新衣。這一年光景日子過的一般的,則是趁著現在豬肉還沒漲價,多買點肉回家醃製一下,做成臘肉放著。都存了一年了,過年的時候買點肉還是可以的。

除此之外,大家還得買些麵粉回家,大年三十晚上得吃頓餃子,至於大年初一,這裏則是時興吃糯米團子。泡完水的糯米磨成粉,現在天氣冷,也不用擔心會餿掉。

年夜飯要吃的豐盛無比,這是希望來年過的更好的一個兆頭。

雞鴨魚肉,這些是年夜飯桌上不可缺少的。特別是魚,寓意著年年有餘,這一道菜是少不了的。

夜瀾本想趁著這時候發一筆橫財,但是轉念想想,今年她賺的已經夠多了,她吃了肉,也得留點湯給其他人喝,當下也就算了。

這幾天她天天跟著夜綰兒和秋姨上街買年貨,至於新衣,夜瀾自然是拜托老張替他們一家都準備了新衣。本來夜瀾也打算給嶽落秋準備一套,但是轉念一想,這麼做似乎剝奪了夜綰兒表現的機會。

於是,她有一次狀似無意的提起,嶽落秋穿的挺單薄的,也不知道他冷不冷。

夜綰兒聽後隻是神色微動,卻是什麼都沒有說。

夜瀾本想再說些什麼,但是最後還是決定什麼都不說。夜綰兒畢竟是嫁過人還帶著四個孩子的女人,這要是做了出格的事情,是會被人戳脊梁骨的!反正時間還有的是,不必急在一時。

夜瀾把注意力放回到買年貨的事情上,夜家的年貨很多,除了年夜飯該吃的菜不說,還有不少其他的東西。蜜餞,幹果,瓜子,花生,糖塊,至於對聯則是買了紅紙回家自己寫的。

嶽落秋寫了一副貼在大門口,夜綰兒寫了一副貼在內院的門口,夜謹之和夜慎之寫的則是貼在房門上。

至於夜瀾,她的那幾個歪歪扭扭的字,則是被眾人個徹底的鄙視了。最後在她理論之後,又拉到了小妹這一票,勉強貼在廚房門上。

大家進出的時候,看到這字就哈哈一笑,夜瀾起初還有些不好意思,幾度想要撕了算了。但是次數多了,夜瀾就發現自己的臉皮變厚了,壓根就不擔心大家嘲笑她的字難看了。

這一點一點的往家裏搬東西,等到了大年三十的時候,喜歡買東西的夜瀾也吃了一驚,家裏居然有這麼多的年貨了。

這是夜瀾來這個世界後的第一個年節,夜瀾希望凡事都能順順利利的。

大年三十的時候,夜瀾早早的就起床幫忙收拾東西了。

趁著過年,夜瀾想要做幾道前世小妹喜歡吃的菜式。

首先是清蒸雞!這種清蒸雞的做法,原是夜瀾他們家鄉的一種做法,算不得正宗,卻勝在合口味。

清蒸雞要求的是那種養了四五個月的嫩雞,太老了蒸不熟。

將嫩雞去毛,在屁股底下的方位挖個洞,將肚子裏的東西都挖出來。要是嫌不夠幹淨的話,也可以將肚子破開,將裏邊的東西都個清理幹淨。

肚裏的東西夜瀾也沒丟,特別是雞腸子,心,肝,雞胗,這些夜瀾都留著,下一道菜還得用它呢!

嫩雞清理完後,將雞切成四塊,放進幹淨的瓦盆裏。然後放上少量的鹽,鹽寧可放少了也不能放多了,少了可以蘸料吃。生薑和黃酒是必不可少的,出吃之外,還得放點蒜頭,要是喜歡的話,還可以扔幾粒花椒進去。不過小妹一直都不喜歡吃花椒,夜瀾也就省了這幾粒花椒。

調味料都放好之後,就放在鍋裏蒸上就行。時間不用太長,約莫半個小時也就足夠了。

等香味飄出來的時候,小妹就眼巴巴的等著了,那種垂涎欲滴的模樣讓夜瀾非常的滿足。前世的時候,每回做清蒸雞,小妹都會幸福不已。

等時間到了,揭開鍋,那種濃鬱無比的香味強行往人的鼻子裏鑽,小妹更是忍不住叫道:“姐姐,寶兒想要吃一塊!”

夜瀾忍不住就笑:“小饞鬼,現在太燙,等會兒再吃。”

小妹不依,一直在一旁纏著她,最後夜瀾沒法,隻能先給小妹弄了一隻翅膀,讓她去一旁啃去。前世的時候,她們的家鄉在吃年夜飯之前是要先祭祖的,但是夜瀾問了秋姨,像他們這樣的家庭,現在是不用祭祖的。因為夜家人現在算是沒有根的人,祭祖反而不合適。