春落梅枝頭。每逢春寒料峭，瑞雪紛飛的殘冬，梅花盛開了。清香馥鬱，芬芳撲鼻。梅園裏紅梅、白梅、綠梅、墨梅，競相開放。紅的似片片朝霞，白的粉妝玉琢，綠的青翠欲滴，黑的莊重脫俗，使人目不暇接。那潔白素淨的玉蝶梅，萼如翡翠的綠萼梅，胭脂點珠的朱砂梅，紅顏淡妝的宮粉梅，濃豔如墨的墨梅，萼紅瓣白的紅梅，木蕊發紅的骨裏紅，鐵骨虯枝的龍遊梅，枝若垂柳的垂枝梅，枝幹和花蕊都向下，宛若探身弄影的照水梅……千姿百態，爭麗鬥妍，燦爛芬芳。隨風飄動，像五彩雲霞裝扮著大地；風送幽香，點綴著殘冬，使人間生出盎然春意。“煙姿玉骨，淡淡東風色，勾引春光一半出。”隨著梅香的飄拂，萬物複蘇，欣欣向榮的春天轉瞬就要到了。
梅花，不畏嚴寒，獨步早春。它冒著凜冽的寒風，傲雪淩霜；它在冰中育蕾，雪中開花；它趕在東風之前，向人們傳遞春的消息，被譽為“東風第一枝”。梅花的這種不屈不撓的精神和頑強意誌，曆來被人們當作崇高品格和高潔氣質的象征。元代詩人楊維幀詠之：“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春。”
梅花，薔薇科櫻桃屬植物，落葉喬木。別名又叫春梅、幹枝梅。梅花分五瓣，花色有白、紅、淡綠、淡紅等。以白色和淡紅色為主。花先於葉子開放，果實可分青梅（綠色）、白梅（青白色）、花梅（帶紅色）三種，除供鮮食外，還可製成蜜餞和果醬。未熟的果子經過加工就是烏梅。
梅原產我國，多分布在長江以南各地。我國植梅已經有3000多年的曆史了。《詩經》裏有“摽有梅，其實七兮”的記載。1975年在河南安陽殷代墓葬中出土的銅鼎裏，發現了一顆梅核，距今已有3200年了。我國先民早期采集野生梅子，主要是食用或供祭祀之用。但因梅花冰中孕蕾，雪裏開花，暗香浮動，美不勝收，於是人們在食用或供祭祀之用的過程中，也逐漸開始欣賞它的色美花香。“梅始以花聞天下”，人們把梅花和梅子作為饋贈和祭祀的禮品，到了漢代尤其是魏晉南北朝時，愛梅詠梅之風日盛。《西京雜記》載：“漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有米梅、胭脂梅。”又：“漢上林苑有同心梅、紫蒂梅、麗友梅。”晉代陸凱，是東吳名將陸遜之侄，曾做過丞相，文辭優雅。他有個文學摯友範曄（即《後漢書》作者）在長安。在春回大地，早梅初開之際，陸凱自荊州摘下一枝梅花，托郵驛專贈範曄，並附短詩：“折梅逢驛使，寄與隴頭人；江南無所有，聊贈一枝春。”“春”而且可以寄贈，自陸凱始，以梅花傳遞友情，傳為佳話。
到南北朝，有關梅花的詩文、軼事更多了。《金陵誌》雲：“宋武帝劉裕的女兒壽陽公主，日臥於含章殿簷下，梅花落於額上，成五出花，拂之不去，號梅花妝，宮人皆效之。”這可能是用梅花圖案妝容的開端。
據史料記載，隋人趙師雄在羅浮山遇見梅花仙子，故事美麗動人。說明當時人們愛梅成風。
杭州孤山的梅花在唐時已聞名於世。詩人白居易在離開杭州時，寫了一首《憶杭州梅花，因敘舊遊，寄蕭協律》，詩雲：“三年閑悶在餘杭，曾與梅花醉幾場。伍相廟邊繁似雪，孤山園裏麗如妝。”唐代名臣宋環在東川官舍見梅花怒放於榛莽中，歸而有感，遂作《梅花賦》，詩中有“獨步早春，自全其天”，“諒不移本性，方可儷於君子之節”等讚語。此外，唐代詩人杜甫、李白等諸多名家均有詠梅詩篇。曾一度為唐明皇李隆基大為寵幸的江來蘋，性喜梅花。據《梅妃傳》記：“所居欄檻、悉植數枝……梅開賦賞，至夜分尚顧戀花下不能去。上（唐明皇）以其所好，戲名曰梅妃。”
北宋處士林逋（林和靖），隱居杭州孤山，不娶無子，而植梅放鶴，自言“梅妻鶴子”，被傳為千古佳話。他的《山園小梅》詩中名句：“眾芳搖落獨暄妍，占盡風情向小園。疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。”極為傳神地描繪了月光下山園小池邊的梅花的神態意象，渲染了梅花高潔的神韻營造了一個迷人的意境，成為曆代詩人詠梅詩中膾炙人口的佳句，被譽為千古絕唱。
南宋詩人範成大是位賞梅、詠梅、藝梅、記梅的名家。他在蘇州石湖辟範村，搜集梅花品種12個，並在1186年寫成中國（也是全世界）第一部梅花專著——《梅譜》。1191年冬，詞人、音樂家薑夔住在範成大石湖梅園中，正值梅花盛開。他自譜新曲，填了兩首詠梅詞，名曰：《暗香》、《疏影》，音節諧婉，極受範成大的讚賞。
在宋代詩人盧梅坡的筆下，卻出現了“梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費評章。梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”的雅趣之爭。是啊，“梅花和雪花都認為各自占盡了春色，誰也不肯相讓，難壞了詩人，不知怎樣來寫評判文章。說句公道話，梅花須遜讓雪花三分晶瑩潔白，雪花卻輸給梅花一段清香”。寫梅的手法可謂新穎別致。詩意似在言外：借雪梅的爭春，告誡我們人各有所長，也各有所短，既有情趣，也有理趣。