說到八寶茶“三泡茶”的衝泡，最為值得一提的應該是四川茶樓中的衝泡方法。四川的茶師沏茶很是講究，他們一隻手提著一個特製的一米多長嘴的龍頭銅壺，有兩個顫巍巍的紅球，尖尖的壺嘴伸到離茶碗不到4厘米時，開水就對準蓋碗直射下去，即快又準，還有諸如“蘇秦背劍”、“反彈琵琶”等賦有藝術性的動作，可以稱得上是門“絕活兒”。水順著碗底翻上來，配料受濕均勻後，蓋上茶蓋泡五分鍾就可以飲用了。
四川的八寶茶與回族的略有不同，主要是在配料的選擇上，通常是按順序先放入冰糖，再放入羅漢果，然後是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄幹，作後用茉莉花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣衝出來的茶湯色碧綠，並能夠顯出菊花的幽致清雅。品飲時先要用茶蓋把浮在上麵的菊花輕輕撥開，然後再輕輕地抿一口，先嚐到的是一種淺淺的味道，咽下去之後有一種淡淡的清香，口感特佳，使人心曠神怡，那種特別的口味，讓人感到很滿足。可以說，改良的回族八寶茶在川藏地區傳承，現己成為了四川的一道亮麗的風景線。
中國文人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。我國古代茶人（文人稚士）“品茶”包括；
人品：清、雅、簡、淡。
清：秉自然靈秀之氣，形神俱清。
雅：謙恭儒雅，有君子之風。
簡：舉止豁朗簡約，不拘俗禮。
淡：少名利之心，自甘淡泊。
茶品：清、香、甘、淡
清：秉自然靈秀之氣，形色俱清。
香：其嗅如蘭。
甘：其甘如薺。
淡：淡而有味。
水品：清、活、甘、冽
清：水質澄澈、純淨。
活：水質鮮活，不凝滯。
甘：水味甘香。
冽：水味清寒。
火品：明、活、潔、燥
明：有火光。
活：有火焰。
潔：無異味。
燥：無濕氣。
茶器品：質、樸、雅、素
質：質地純正。
樸：形製古樸。
雅：以秀雅為尚。
素：以素器為尚。
茶室品：簡、古、通、幽
簡：結構簡潔、明快。
古：形製簡古、樸素。
通：布局開放、通透。
幽：環境清幽、秀雅。
三、回族對茶療的貢獻和民間茶食及茶諺
古今的臨床應用表明，茶葉具有治療和預防多種疾病的功用，故有“諸茶為各病之藥”之說。我國曆代最具影響的中藥學著作均有“茶”或“藥茶”的專門論述。作為中華民族大家庭一員的回族，對中國的曆史，經濟和文化的發展，有著極其重要的貢獻。回族在不同的曆史朝代均湧現出過一批政治家，思想家、科學家、文學藝術家，他們與中國其他民族一道創造了中華民族的燦爛的文明史。在中華茶文化體係中同樣做出了傑出的貢獻。
1、回族曆史上的傑出人物對茶療的貢獻
1）李贄（1527～1602）
明代著名的回族大哲學家、中國傑出的思想家。李贄在哲學上認為世間都是實在的，宇宙以物質性的陰陽二氣為基礎，經過無數變化，生出萬物來，具有樸素唯物主義思想。在社會倫理道德上，他公開向封建倫理挑戰，批評男尊女卑思想，反對宣揚“偽道統”。在文學上還提出“童心說”理論，主張創作抒發己見，反對複古模擬。反對封建社會傳統的是非標準，稱讚武則天政治成就和卓文君、紅拂的自選情侶、善於擇配。勇敢揭露反動統治階級的官吏是“不操戈矛的強盜、吃人的老虎、昔時虎伏草、今日虎坐衙，大則吞人畜，小不遺魚蝦。”李贄是中國思想史上的一代大家。
李贄生前十分喜愛喝茶品茶，經常參加一些文人雅士的茶道活動、為中華茶文獻寶庫裏留下了一些不可替代的茶療茶評文章。這些內容豐富深刻的茶道專論同古代的茶文獻一起，構成了舉世無雙的中華茶文化文獻寶庫。
2）賽典赤·贍思丁(1211-1279年)
是元代著名政治家，曾任中書平章政事，至元元年(1264年)出任陝西五路西蜀四川行尚書省平章政事，蒞官三年，政績斐然；至元十一年(1274年)，出任雲南行中書省平章政事，主滇六年，雲南大治，後被封為鹹陽王。其長子納速刺丁於至元二十八年(1291年)，任陝西行省平章政事，亦有政績，後被追封為延安王。其後裔有沙、納、撒、丁等姓。據史記載，今日寧夏回族自治區永寧縣納家戶村居民就是賽典赤、納速刺丁的後裔。