”掌握火候呢，一要看火的烈度，二要看食材的成熟性，兩者統一，才能有滋有味。火候呢，又分為旺火、中火、小火、微火···“孫老頭說的滔滔不絕，講解之處還親自掌勺做起了示範。
聽著孫老頭說的講解，看著眼前灶台上隨著翻鍋跳動的火苗，孫不二若有所思：
”火候大小的可以根據嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、味覺進行判斷，而火候的大小又可根據鍋與火的距離、翻鍋、加水加油來調節。而味覺就是一些簡單的配料比重，不足為慮···“孫不二心裏暗暗的說道。
觀察了孫老頭炒的好幾個菜後，孫不二走到孫老頭身旁淡淡的說道：“接下來交給我吧，我想我能搞定。”
孫不二從滿眼驚訝的孫老頭手裏接過鐵鍋。掂量掂量手裏鐵鍋的重量，孫不二嘀咕道：兩斤四兩六錢哩。
···
第一樣要炒的是紅燒肉。在簡單的了解了紅燒肉需要放的食材後，孫不二開始了他人生中掌勺的第一道菜。
“五花肉···可以了。”看著五花肉在鍋裏的開水裏翻滾後，孫不二撈起五花肉用涼水洗淨後，重新放入翻鍋中，嘖嘖之聲頓時跳入耳尖。
“一兩油，六錢糖，三錢鹽，四錢蔥···”隨著孫不二嘴裏說出一道道食材，一旁孫老頭倒是很自覺的當起了下手。
接下來就是爆炒了。
火苗在跳動，孫不二不停翻鍋，掌勺，一會兒又加水一會兒舔油以控製火候···
···
”恩，好香啊！“眾廚子紛紛停下手裏的活計。
廚閣裏本來充斥的飯菜香不是很正常嗎？可是今日的五花肉香味好像顯得與眾不同，那是一種讓人說不清道不明、挑撥味蕾讓人產生濃濃食欲的油菜香味。
“好嘞！”一盤紅燒肉已經炒好，孫老頭猛的嗅了下鼻子，然後右手拿起筷子顫顫巍巍的夾起一塊紅燒肉。
轟~
這滋味，猶如曆經沙漠的艱辛後第一次喝到甘霖，竟讓孫老頭一時之間回不過神來。
“你們也來嚐嚐吧，這是我的第一道菜，就當是招呼大家了。”孫不二笑著說道。
啪~
筷子入口，感覺自己就像飛翔在沙漠綠洲的上空。這滋味···
“恩，爽口。”
“油而不膩，入嘴爽口酥軟即化。”
“我從未吃過如此美味，這讓我想起了小時候媽媽的味道···”
“帶勁！”
“你是怎麼做到的？”孫老頭皺了皺眉，淡淡的問道。
“紅燒肉是油脂食材，我隻不過在適當的時候加了幾勺糖，這樣盡可能的保住了肉的香味，同時也就保住了口感，還順帶一絲甘甜···”孫不二輕輕笑著說道。
半晌，孫老頭蒼老的臉上露出一絲頹然，自嘲一笑：輸了，燒了一輩子紅燒肉沒加過一次糖，這個才來一天的跑腿小二竟然在廚藝上超過了自己，虧自己還想收他做閉門廚子，這是多麼大的笑話，多麼大的諷刺。
···
北院，晚飯時刻。
“咦？今晚的菜味道不錯啊，回頭給小二送點去。”王上一臉驚訝，尤其是這道紅燒肉，讓他回味無窮。
“是。”身旁，一個黑衣人恭敬俯身點頭答道。
···