3月1日
早餐
羊肉鍋貼
製法
1.大料、花椒水（100克）分幾次攪入羊肉末（250克）中，再將醬油（50克）攪入，放適量蔥末、薑末、精鹽、味精，拌好後摻入白菜餡（150克）攪勻。
2.將麵粉（500克）加水和成稍軟的麵團，揉勻、搓條，揪成每50克5個的劑子。將劑子摁扁，擀成圓片，打上肉餡，然後用右手拇指、食指、中指把兩邊的麵皮提起捏緊。
3.置小火上，抹油，按行擺齊生坯，留出間距。待底麵煎至有斑點時，淋水少許，立即蓋上蓋。燜至水幹時，順鍋貼行距淋入食油。待見底部呈金黃色時，鏟出裝盤即成。
蛋白蝦仁湯
製法
1.大蝦肉（100克）擇去沙線，片成薄片。
2.玉蘭片和黃瓜各（15克）分別切成小象眼片，口蘑片成片。
3.蝦片放入碗內，加雞蛋清（半隻）、精鹽抓拌均勻。
4.勺中加水燒沸，下入抓拌好的蝦片，用沸水滑好。
5.雞蛋清（4隻）放入碗內，輕輕攪打後，放入滑好的蝦片。
6.勺內加雞湯（4克）、料酒（5克）湯沸時下入玉蘭片、黃瓜片和口蘑片。湯再沸時，倒入滑好的蝦片和雞蛋清混合液，撇去浮沫，用味精、精鹽調好口味，淋入香袖即成。
營養常識每個家庭的家長們對初中學生高度緊張、繁重的學習生活都十分關心，體現這種關心的最實際做法是用合理的營養飲食提高孩子的腦力勞動效率，消除他們的疲勞。實驗證明，蛋白質及8族維生素與中樞神經高級部位的功能有密切關係。鑒於孩子們長期^從初一到初三要經過3個春秋）大腦中樞神經細胞處於緊張的活動之中，因此蛋白質、類脂質、8族維生素及維生素八的代謝過程一定要加強。初中學生一日三餐中，蔬菜、水果、蛋類、動物性及豆類食品一定要辦足供應，純糖和純油性的食物應盡量減少。這是科學合理地為初中學生配餐的最主要內容。
午餐
蘋果排
製法
1.蘋果克）洗幹淨，削皮去籽、挖心，切成小片，放在大碗內。
2.取清潔盆，放入麵粉（250克人白糖（100克）、奶粉（少許）、蛋清（2隻）、水（約150克），用筷子攪成糊，再將切好的蘋果放入拌勻。
3.將清潔炒鍋上火燒熱，放油（600克）燒至5成熱時，把蘋果糊用鍋鏟輕輕鏟下油鍋慢炸至漂起，用漏勺輕輕撈出，裝入長腰盤內，撤上白糖即成。
食用時，還可再為孩子烹製一道湯菜。
油爆雙片
製法