歡迎詞過後是由主持人安排的近幾年優秀的餐飲企業家座談，一群人在聊著，聊華夏的發展和餐飲的發展，近幾年確實隨著改革開放大家口袋的錢也富裕了，餐飲是一片欣欣向榮的景像，不少餐飲都走起了品牌化連鎖化的步伐，當提到如何加速連鎖和複製的問題時，大家都提到了許多問題和瓶頸，主持人看了看周華，原來周華和主持人是同學才受邀來參加的，平時是米夏兒也不大參與這些，蘇毅上次參加也是由當地政府的工作人員邀請才去了一次。
主持人話鋒一轉就轉到了米夏兒，同時也提到了今天有到場的米夏兒的人力資源主任周華的到來，周華在下麵隻是提了一下米夏兒的發展史，就把蘇毅給拎了出來，蘇毅接過話筒後有些錯呃，這不是趕鴨子上架嘛！礙於這麼多眼睛看著，蘇毅就在位子上站了起來。
其實餐飲還是華夏餐飲博大精深，有著不同的派係和悠久的曆史和沉澱，類似於武功秘籍的傳承，西方餐飲要落後於華夏餐飲，但在發展上麵由於西方餐飲的簡化，大眾被消費者接受的群體較多，搶占的市場份額也較多。蘇毅的一席話也引起了現場的一陣掌聲。
在主持人的盛情邀請下蘇毅不得不站到了演講台。
親愛的各位同行，我相信大家在餐飲行當都是我的前輩，這麼多優秀的企業家有著非常多的成功經驗甚至是成功的秘方，華夏的吃文化很悠久也很豐盛，演變出了許多派係和口味。但是傳承，做連鎖，有多少徒弟可以帶，帶出來的有多少可以做到口味一致，不同的氣溫，不同的設備，不同的火候，哪怕是同一個師父也做不出兩道同樣的菜的味道。
米夏兒為什麼成功，首先他的產品的問世已經打動了華夏的消費者，是一道新入主的產品，有受眾群體，華夏消費者能接受。然而他更多的成功經驗已經在西方通過不到一百年的沉澱有了標準化的出品和操作，有了配套的供應體係和生產體係，他需要的不是師父的技術傳承或秘方，而是師父的標準操作經驗，秘方已經在配送前的工廠裏已經調配好了。蘇毅頓了頓繼續說道：
我也相信這麼多優秀的企業家在開第一家店和第二家店裏，甚至是第三家店碰到的問題基本差異不會太大，服務和環境是可以保證的，甚至會做得比一般企業都好。但是品質呢，口味呢，大部分餐飲都是自己采購，或說現在也有配送的企業，原材料供應到店後的產品是怎麼樣的，收貨是根據大家肉眼來收的還是通過溫度計來測試，產品保存是統統放在一起還是有分類，有標識有保質時間。
西方餐飲做的食材沒那麼豐富，但在產品研究上比我們更下功夫，他們有足夠專業的後勤保障，有世界一流的生產線，有我們沒有的嚴謹。
做為一名華夏人，我同樣希望能看到華夏有自己的跨國餐飲企業，華夏餐飲能在世界上每一個地方落地生根，因為我們的食品不差，口味也不差，還是世界上主流的健康飲食食譜。
這就是我今天分享的內容，我想大家都明白這些事情，比我更清楚，謝謝大家。
在一段沉靜下突然暴出了激烈的掌聲，蘇毅已經回到了座麵，周華也像蘇毅豎起了大拇指，蘇毅內心還有一句話沒有說出來，那就是做連鎖，不能基於眼前的利益，眼光要長遠一點，做良心，才能走得更遠。
接著蘇毅的話幾位餐飲管理者也提出了更多的意見，蘇毅也在認真的聽著。結束的時候蘇毅收到了不少企業的邀請和名片。淡淡的謝絕了後蘇毅準備離開，趙總也跟了上來，再一次的盛情邀請蘇毅幫忙給他的管理組講一講課。
蘇毅也沒回答，留了趙總的名片就開車帶著周華離開了。也算給米夏兒打了一個廣告，這段時間也有蠻多的華夏餐飲人到米夏兒取經和觀摩。