雁過南飛，草枯水瘦。
處暑剛過，一冷一熱的時節，那些早栽紅薯的人家開始到自家地裏刨紅薯去了。
有的挖來喂牲口，有的趁好天氣做紅薯粉。
才挖的紅薯，看起來可誘人了，新鮮有水分，口感甜脆，個頭大，色澤嫣紅，飽滿，光滑，沒有起疤的痕跡。
紅皮白芯的紅薯做澱粉最好，粉質多。
清洗它們卻不是個容易的活計。
有的用菜叨下角刮去紅薯皮上的窪角，有的用叨直接把皮削掉；當然，後者沉澱的粉要多些，沒有紅薯皮的阻礙。
澱粉就是市麵上流通的芡粉，來源非直接把紅薯磨碎，需要幾道工序。
把洗淨的紅薯倒在粉碎機打碎，用桶裝好，如果打碎的紅薯多，就多準備幾口幹淨的缸子，有老式的瓦缸，也有新能源的矽膠缸。
接下來是過濾。把木製可收放的十字單架懸掛於房梁上，再把紗布綁在十字單架的兩端，成四方形，還要在紗布下放一個大缸，旁邊備一個空缸，和一對空桶。
這裏至少需要兩人才能完成。
一人專管拌水。一瓢水一瓢紅薯渣，倒在一個空著的桶裏攪拌均勻，再倒在十字單架上的紗布裏，水桶過重，可直接拿水瓢舀來倒。
另一人專掌管架子，輕晃搖動架子，使紅薯渣裏的芡粉能與水受力均勻的，通過紗布過濾在架下的缸子裏。
當豆架下的缸子裏裝滿了過濾的澱粉水，需要用盆子或者水瓢把水舀在一旁備用的缸子裏。直到把紅薯渣拌水倒完為止。
還有每次紗布裏過濾完的紅薯渣，都得用水瓢舀起來倒在備用的空桶裏，它就成了苕渣。一直不弄出來，就沒法把剩餘打碎的紅薯渣過濾了。
接下來便是沉澱。一般把紅薯渣過濾的水放置一晚，第二天把缸裏的水輕輕舀出或用管子排除，反正不易大力，水底沉澱的紅薯粉會因力與水變得混濁起來，結果麻煩的是等二次沉澱。
然後是大曬。大晴天做這些更好，曬出的芡粉純白又優質；要是碰到雨天可就糟糕了，不能曬，隻能平攤在家裏的簸箕裏，如果房間不能防潮，芡粉會起馬蜂窩狀的細孔，裏邊再長出絲絲黑黴。
曬完後，才算圓滿，裝袋。
好的芡粉使用時不會因水產生分離，反而與事物緊密沾黏。口感細膩爽滑。
苕渣還是牲口最好的食料。
上初中的南君，一個周末，在兩天時間已幫父親完成了大部分事情，挖紅薯，洗紅薯，打碎紅薯。
過濾紅薯，是在昏黃的燈光下進行。
她的手指因長時間浸泡水裏，皮膚泛紅中，一條條長長的水泡觸目驚心，本人愣是沒吭一聲。
已上小學的弟弟，被父母過度溺愛，在南君和她的父親過濾紅薯渣時老是搗亂，好幾次把肮髒的手伸在已過濾的紅薯澱粉水裏玩。
在一邊的母親不僅沒阻止，如何改正孩子的不當行為，隻柔聲提醒：“天霖，小心些，別傷著了。”
弟弟太小，身影被豆架擋住，搖豆架的南君擔心他被傷著，趁父親攪拌紅薯渣時，彎身想把弟弟拉到安全的距離。
個性頑劣的弟弟哪是能聽話的，被人打擾興致，一邊賴著不走，加以哭訴是最好求助的方法。
父親聽到兒子哭泣，立起身二話不說，對著南君臉頰打一掌。
一邊怨道：“又欺負你弟弟了，是不是見不得別人好。”
捂著刺痛的臉，南君帶著哭腔解釋，“父親，我是怕弟弟被豆架傷著，我隻是拉開他，我沒欺負……”
話沒說完，父親咬牙切齒的道：“是不是沒記住我說的了，還想討打？”一邊揚起手掌，氣衝衝的又要行凶。
迫於父親的威壓和自己蒼白無力的辯駁，南君選擇了忍淚吞聲，低頭默默的繼續做事。