第28章 殺豬菜(1 / 2)

“那啥,老婆今天天氣真好,花兒都開了!”周軍摸摸腦袋,裝著道。

“前麵一排鐵樹,哄鬼!”阿鄧很不在意的說了一句,他這算是報仇呢,還是報仇呢?還是報仇呢?

“周軍……”

本來周軍說說也沒啥,但是誰叫阿鄧補上了一句,這才有了黎小惠發飆的摸樣。所以說呀,這人燜騷最可怕,保不齊什麼時候就部你一刀。

“行了,都過去打車,順便我再買點殺豬菜的配料。”李名揚連忙製止道。

“李哥,你一隻說這個殺豬菜,到底是什麼菜呀?農村不是過年才殺豬的嗎?”黎小惠表示不懂。

“嗬嗬,殺豬菜是一道菜的名字,你說得沒錯,以前這道菜隻能是過年殺豬的時候才能吃到,但是現在什麼時候吃都行!它,清肺養胃,最符合就現在的阿鄧!”李名揚笑著解釋道。

所謂殺豬菜,自然是殺豬的時候才吃得菜,但是現在生活好了,也沒有那麼多講究。

這道菜,是農家菜的代表,主要用到的材料就是血旺和瘦肉,做法類似於當地的穿湯肉,但是吃起來卻大不一樣。穿湯肉吃的湯,殺豬菜吃得的血旺。

要說殺豬菜,在不同的地方有不同的配菜,光渝城就有很多種,比如渝城主城區,它的配菜就多達十幾種,血旺、瘦肉、小腸、殺口肉(進刀的那塊肉)、豬肝這些是主料,其餘還有豆芽、黃花、豆腐等輔料。

到了渝城的合川,自然就少了些,隻保留了血旺、瘦肉、豬肝這三樣,有時也會加入一些大腸。

再到潼縣,這就更簡單了,就隻有血旺和瘦肉,豬肝在殺豬的時候也會吃,隻是那是一道泡椒豬肝。

製作這道菜看的不是材料,考的是火候,是廚子的手藝。做出來後,豆芽要脆,血旺要薄、要嫩。瘦肉要滑,這到底滑到什麼程度呢?簡單來說,含在嘴裏不用咽,也能直接滑進喉嚨。

這道菜是父親的拿手菜,每次幫別人殺豬時,他必做的佳肴,而且這一做就不是一小盆,而是二尺二的大鍋,滿滿的大半鍋。

車站對麵就是一個蔬菜批發市場,也不用阿鄧他們等多久,十來分鍾就一個來回,簡單的說了兩句,幾人就直接朝著他的家而去。

“咦,李哥你們老家的環境不錯喲,有種蜀南竹海的味道。”下車後,周軍感歎道。

“嗬嗬,沒那麼誇張!在我們這裏家家戶戶都有種植,以前沒空調,就這個能遮陰!”李名揚道。

“嗬嗬,那也不錯,渝城我可知道是一個大熱爐,夏天來了,有這麼幾團竹子在眼前晃來晃去,心裏看著都涼快。”周軍道。

“理兒到時這麼個理兒!”

李名揚點點,還別說,在渝城和在老家呆著是兩個概念,以前小的時候經常聽天氣預報說渝城四十多度,但自己家這裏卻涼風習習,他就在想著渝城和自個家難道不是一塊天?

長大了才明白,渝城之所以熱,是因為渝城周邊都是高山,幾大山脈阻隔空氣的對流,它就好比一個鍋一樣,周邊高中間低,不熱才是怪事。

“哦,對了!這會兒時間還早,你們拾落、拾落,是看出去轉轉還是釣魚什麼的?”李名揚突然又問道。

因為阿鄧他們要來,昨晚母親就把房間收拾了出來,這會兒李名揚正準備帶著他們去看房間,但是考慮到時間還早,想征求下大家的意見。

“算了,今天早晨一大早就起來,人累得不行,還是不出去轉了,釣釣魚也不錯,順便商量一下接下來的事情。”周軍道。

“我同意!”阿鄧點點。

“我也同意,反正以後就在這裏紮根了,隨時都可以逛,還是商量事情要緊。”黎小惠也說道。

“那行,說實話我也好久沒有這麼清閑的坐著休息一下了!”李名揚笑著道。

不管是在原來的地球上,還是在現在這個時空,李名揚一直都處於一種忙碌的狀態,別說釣魚,就是出去遛彎也得抽時間,如果要說唯一的放鬆,應該是他練習拳腳的時候。