因此每年采茶，總會安排村裏的老人們聚集在一起祈福，直到采茶者回來。
但就算如此，每隔若幹年，總會有不慎者掉下懸崖，距離那斷崖八九裏開外的一座小山包上，多少年來已經豎起了數十座碑，葬下了數十生命。
采摘下來的茶葉，便要交給村中技巧最為熟練的炒茶師父來殺青。
霧白紅珠向來由霧頂小村的師傅們炒，技術從來不傳外人。而有趣的是，雖說平日裏炒茶的師傅有男有女，但唯獨炒霧白紅珠這一項，必定要女子前來。
霧頂小村裏的炒茶師傅稱炒霧白紅珠為“捧茶”。那霧白紅珠成茶之後，葉片蜷成一個小小的團兒，遍體是深沉的暗紅色，葉麵上鋪一層細長的白色茸毛，乍一看，白霧裹紅玉般，是謂“霧白紅珠”。
為了成就這樣的外相，茶葉的殺青是再重不過的關鍵。
霧頂村之所以把“炒茶”喚作“捧茶”，正是因此——霧白紅珠，殺青時不能炒，隻能“捧”！
一口一臂之長的茶鍋，架在炭火上，火勢要猛，氣勢要足，要將整個鍋燒得通紅，包括邊沿。此時便要下茶來炒，但鮮茶絕對架不住這熱力，單是貼上，葉就要縮，上麵的茸毛非損則焦，一鍋好茶便成了下品。
要使茶葉不損不焦，炒茶之時便要“捧”。
男子手粗，力道往往沉重，幼嫩的茶葉禁不住粗魯，因此捧茶隻能女子來，這就是為何霧白紅珠必要女子來炒的道理。那炒茶師傅，短襟緊袖，立在鍋邊，茶一入鍋，馬上就要將葉片翻身，半刻猶豫不得。而為了不傷茸毛，翻炒時不能用任何工具，隻能用手。茶葉甫一沾鍋，手就要跟上，貼著茸毛在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著手旋轉翻動。茶葉受熱要求絕對的均勻，這便要求捧茶者的手轉得快，用力勻，一揮一拂再一攪，結合抖散茶葉，借著手勢帶起的風和鍋底蒸騰的熱流，葉片騰空而起，再不能沾鍋超過一彈指的時間。
捧茶之時，全憑一雙眼一雙手，盯著熱流帶著風，時時拂、攪、翻，一刻不停，讓茶葉高不得低不得，全在鍋口的方寸間往複，反複被熱氣熏騰，一點點被熱氣紅透茶心，茸毛不損，這樣一鍋霧白紅珠，才是天下極品。
憐可的母親早年深諳捧茶之道，回鄉之後，若要謀生，恐怕是重操舊業。逍遙與禦辭二人到得霧頂州城，打聽得霧頂小村的去處，便不耽擱，徑直往霧頂峰下去了。
一路青山秀水，二人雖要趕路，卻也四處觀望。
山路走了約摸八九裏，仍不見村子，逍遙走得乏味，景致看久了也就是那樣，身邊的白衣青年又是沉默寡言之人，心裏不禁暗自嘀咕：“也就隻有丫頭能受得了他了，木頭一樁。”
又走了一會，逍遙忍不住，開口找話題道：“淩兄弟，你說這霧頂村怎麼還沒到？”
禦辭腳步不停，隻是淡淡拋來一句：“天色尚早。”言下之意，還有的是時間找村子，急什麼？
一句話把逍遙給堵了回去，他暗自翻了一個白眼，除了那丫頭他們之間果然沒共同的話題了……
逍遙又道：“要不我們等等小風吧。再往前走，怕是到時候深山老林的她找不到我們。”
禦辭停下腳步，想了想，答應。
兩人走到一條小溪邊，禦辭找了塊大石坐下，逍遙先去洗了把臉，帶著一臉水回來，坐在禦辭對麵，見禦辭仍沒有說話的意思，便笑道：“淩兄弟，你我好歹相識一場，坐在一起無話可說豈不氣悶？”
禦辭神色不動，但猶豫了一下還是道：“在下素不善言辭。”