1.什麼是保健食品
當代世界範圍內，尚無統一的定義。一般認為，凡具有調節機體功能增進人體健康的食品就被稱為保健食品。
日本稱功能食品。1991年7月日本厚生省將功能性食品定義為“特定保健用食品”，納人原有的“特定營養食品”範疇，其定義為：在具備特別用途的食品中，為了特定保健目的而攝取的，其產品在包裝上可以標示特別效能，但是所標示的事項，必須有充分的科學依據，且經過嚴謹審核，才能獲得認可。
歐美國家稱為健康食品或營養食品
美國斯坦福大學給健康食品下的定義是①狹義的健康食品：將食品中特殊成分用於疾病的預防或維持健康的食品；②自然食品：食品原料中盡量保持自然，不加以精製或過度加工，也不含食品添加物；③有機食品：不使用化學肥料、農藥，隻使用堆肥等有機肥料；④食療食品：低糖度、低鹽度、低膽固醇等調整食品或低熱量食品。
狹義保健食品是指利用特殊有效成分來防治疾病或增強健康的食
自然食品是指不進行過度精細加工，也不加添加劑，仍保持食品本身的自然的食品。
有機食品是指不使用化肥、農藥，而隻使用堆肥等有機肥料所產的作物做成的食品。
人工食療食品是指經過細加工，棄掉部分原料，增加某些食品及微量元素等製成的食品。
中國保健食品，優越於其他國家，因為中國是藥、食同源。在保健、食療方麵積累了豐富的經驗，品種繁多，市場也很大。為了統一管理，國家衛生部公布了兩批既是食品又是良藥的動植物中藥名單。凡公布為食品的中藥，均可加入食品中，作為有一定保健作用的食品出售。但在標簽上不得寫療效名稱。
現將衛生部最近擬定的兩批69種動植物中藥可作為食品的名單公布如下：蝮蛇、烏梢蛇、牡蠣、昆布、高良薑、茯苓、山藥、白芷、鮮白菜根、鮮蘆根、薑（生薑、幹薑）、馬齒莧、陳皮、香檬、桔紅、佛手、藿香、沙棘、薤白、薄荷、香薷、紫蘇、菊苣、砂仁、荷葉、桑葉、肉桂、代代紅、菊花、紅花、羅漢果、白果、青果、烏梅、肉豆蔻、丁香、鬱李仁、杏仁（甜、苦）、桃仁、薏苡仁、火麻仁、酸棗仁、八角、刀豆、白扁豆、山渣、木瓜、棗（大棗、酸棗、黑棗）、芡實、龍眼肉（桂圓）小茴香、決明子、茉菔子、花椒、枸杞子、蓮子、榧子、梔子、黃芥子、赤小豆、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、百合、桑椹、甘草、麥芽、雞內金、蜂蜜。