整頓街頭飲食攤點的經驗體會
我縣縣城共有飲食攤點98家，從業人員達300人，主要經營餃子、肉餅、油條、朝鮮麵、豆腐腦、羊湯等單一食品。這些攤點分散在縣城的兩個集貿市場及汽車站、火車站交通幹線的路邊，為白天出攤晚上收攤的流動攤點。過去縣衛生防疫站與縣工商行政管理部門協商曾統一製做布頂棚和三麵布圍子（即三圍一頂），但過不多長時間“三圍一頂”結構經風吹日曬就破損了，有的攤點為了省時不使用“三圍一頂”結構，露天製作銷售。這些流動飲食攤點，現場無自來水丨乂不按要求帶足當天所用餐具丨使用過的餐具現場簡單洗刷後繼續使用，不但不消毒連洗刷都不幹淨，，洗刷後髒水汙物隨地亂倒，汙染環境。製做出的食品不按要求放在防塵罩內，遇到風天塵土飛楊，汙染食品，還常侵街占道影響交通，影響了縣城衛生麵貌。縣委縣政府結合城容城貌綜合治理，各部門相互配合，取消了98家街頭流動飲食攤點。街頭飲食攤點取消後，為了方便廣大群眾生活，繁榮我縣經濟，在縣委縣政府的統一領導下，工商、衛生、城建、交通等部門密切配合統一規劃了飲食攤點，縣城街頭飲食攤點全部進入室內經營，實現了飲食攤點門市化，使我縣衛生麵貌有了很大改變。
整頓的具體做法：
縣黨政領導組織支持並參予街頭飲食攤點的整頓工作我縣地處經濟發達的京津唐三角地帶，街頭飲食攤點衛生質量的好壞是縣物質文明和精神文明的窗口。縣委、縣政府高度重視街頭飲食攤點的整頓工作，結城容城貌綜合治理縣長、縣委副書記親自主持召開了城容城貌綜合治理動員大會。參加會議的有衛生、工商、城建、交通、公安、檢察院、法院、愛衛會等部門領導及執法人員600多人參加。會議決定由以上部門領導組成綜合治理領導小組，公布了綜合治理工作的要求、標準和作法。
各部門相互配合、密切協作、綜合治理由縣領導親3帶隊，綜合治理領導小組及有關人員走上街頭，發布了城容城貌綜合治理通告，通知街頭飲食攤點按縣政府要求一律取消，食品衛生監督員當場收回了飲食攤點食品衛生許可證，工商部門收回了營業執照，通知街頭飲食攤點業主，以後經營一律按縣政府新要求進入室內經營。
食品衛生監督員加班加點逐戶整頓監督通知街頭飲食攤點取消後，有一部分攤點不聽勸告，利用早晨中午我們未上班這段時間，繼續上街頭巷尾擺攤。據此，食品衛生監督員早、午加班，走上街頭監督檢查，查到有擺攤的攤點對他們進行宣傳教育並給予警告，對警告無效繼續擺攤點給予罰款處罰，有56戶次飲食攤點受到罰款處罰，其中6戶拒不交納罰款，我們申請法院強製執行交納了罰款。在整頓中食品衛生監督員收繳罰款100元，在食品衛生監督員的監督下，取消了街頭飲食攤點。
嚴格食品衛生許可證發放製度街頭飲食攤點取消後，工商、城建、衛生共同協商，在農貿市場西側由工商出資建立了兩排固定門市，其他飲食攤點岜都進入室內經營。根據這種情況，縣衛生防疫站參照國家衛生部、工商行政管理局發布的（街頭食品衛生管理辦法）及河北省街頭飲食攤點衛生標準，擬定《玉田縣小吃部衛生要求》，經縣衛生局報縣政府批準，製訂出小吃部衛生要求。所有進入門市飲食攤點按小吃部衛生要求審查發證，不符合要求的不發證。經逐戶驗收有符合小吃部衛生要求，發放了食品衛生許可證，有6戶不符合要求未發食品衛生許可證責令改進到1995年初城內小吃部發證的有101家。
整頓後收到的效果
便於監督管理進入室內經營的小吃部，有固定房屋，全天經營，便於監督管理，小吃部食品衛生許可證發證率及從業人員體檢辦理健康證率達100%。
改善了衛生條件，提高了食品質量小吃部要求有固定房屋的加工與就餐多功能間，四壁及天花板光潔，有防塵、防蠅、防鼠設施，上下水設施齊全。現在小吃部從加工製做到顧客食用都在固定的房屋內，有三防設施，減少了食品汙染的環節。齊全的上下水設施，給食品原料的洗滌、餐具的洗滌消毒帶來了方便。1995年我們對小吃部餐具消毒效果進行監測，餐具消毒合格率為66%，比整頓前有了明顯的提高。每個小吃部都增添了冰箱或冰櫃，有效地防止了微生物的生長繁殖，人們吃上了新鮮衛生的食品。
方便了群眾城內的小吃部比原來飲食攤點略有增加，並沒有因為進入而減少，進城經商或趕集市的人們，到小吃部可以避寒夏可以乘涼，吃上了既經濟又實惠的飯，高興而來滿意而歸。城內的雙職工，以前嫌飲食攤不到攤點吃飯，看到小吃部衛生條件改善，家中趕不上早飯到小吃部去吃，那些離退休的老幹部老職工早晨起來跑完步到小吃部吃點油條豆漿很滿意。整頓後的小吃部給職工生活帶來了方便。
體會
通過街頭流動飲食攤點整頓，我們深深地體會到，整頓街頭飲食攤點是項難度很大的工作，光靠幾名食品衛生監督員不行。要想把街頭飲食攤點管理好整頓好，必須在政府的統一領導下把街頭飲食攤點整頓工作列入政府工作，各部門密切配合，齊抓共管，實行綜合治理，才能把街頭飲食攤點整頓好管理好。
成都市加強食品展銷衛生監督的體會點滴
隨著經濟的發展，人們對飲食文化的需求不斷增長，食品展銷會增多，其內容不斷擴大。風味地方名小吃、醃鹵肉食品等，生產經營條件簡陋，如何加強衛生監督管理，保證食品衛生，杜絕食物中毒和腸道傳染病的發生，值得探索。
1995年12月25日996年2月25日由市工商聯舉辦的1996春節年貨地方名小吃展銷會，在市文化宮內舉行，經鸞攤點多達100戶，多數為各區縣個體經營者，其中風味小吃30戶，熟食品包括燒烤、醃鹵、油炸、竹筒飯、麻辣串串香等40戶，醃臘肉製品30戶，幹雜10戶，曆時2個月，接待消費者約50萬人次，未發生食物中毒和腸道傳染病，未收到一起消費者投訴，深受廣大消費者稱讚，我的主要體會是：