這天黃家人早早起來了，今天可是全家一起出動了，連大郎二郎也趕了回來，草草的吃完早飯，準備開始製造果脯了。
而今天陶瓷罐也早早送過來了，隻是不單隻有胡貴一個人過來，該帶了十幾個中年男女過來。
黃蓮看了皺了下眉頭，搞什麼帶那麼多人，直到胡貴解釋後才知道這些人是各個酒樓裏的大廚，少爺讓他們過來學習，以便過後可以在各個中華多美味掌廚。這才放下心來。
先把已經曬幹的果子杏，桃，李，等都先拿來做果脯，至於橘子，皮要留下來，果實用來做罐頭。
吩咐那些來學習的人叫他們把果子的核去掉，然後把桃子削成一條條的條狀樣，杏和李子則用小刀劃出一條條道。
讓她們把李子，桃子，杏分別放入木桶中中加入鹽一直搖直到搖勻後，放著醃製兩到三小時。
看著那排列整齊的十幾個木桶，就開始做另一個東西了，那就是蜜餞。
把昨天選起來放在屋裏的西紅柿和山楂拿出來，先把山楂去果柄、果核，放到大鍋內，加水適量，煎煮至七成爛熟、等到水將耗幹時加入三四兩的白糖，本來應該用蜂蜜的，但是沒有蜂蜜隻能用白糖了，再用小火煎煮熟透，收汁即可。冷卻後，放陶瓷罐中蓋上瓶蓋即成山楂蜜餞。
而李子蜜餞和西紅柿蜜餞的做法也一樣。
把組裝好蜜餞全部放到木箱中排列好。又把已經撥好的橘子皮分成兩份。
一份做成蜜橘皮，一份的話做成陳皮。不過要做成陳皮的話還要等等，等橘子皮變幹後才能做。不過做法黃蓮還是先教給那群人了。
“大叔大嬸，要做陳皮的話還要等幾天現在做不了，我先把法子告訴你們，其實很簡單呢，就是把幹桔皮浸泡一天，擠幹水分後放進開水中煮半個小時，再擠幹，剪成拇指大的小塊，按一斤濕桔皮加半兩鹽的比例加鹽後再煮半個時辰，灑上甘草粉，晾幹後即成。你們先記著，要是不清楚，等你們回去我在給你們寫在紙上帶回去”黃蓮一邊忙著，一邊對著周圍的人說道。
其他人點點頭，表示明白，手上的活可一點也不放鬆。
等把蜜餞做好已經中午了，王氏已經把午飯做好了，招呼眾人過來吃飯，黃蓮和大郎他們擠在一起邊吃邊聊著，王氏給還在山上的黃大力鐵柱送飯去，其他人都聚在一起吃著飯，一邊討論著早上做果子的心得。
等休息夠了，黃蓮去看了下果脯，已夠火候了，把化出的鹽水瀝掉
加入合大眾口味的砂糖，再次搖勻就可以了，雖然黃蓮沒有檸檬這味材料，不過這個果子本身酸度就夠，也是可以代替檸檬的。
再來就是早上起床無意間看到王氏昨天買的大冬瓜，本來王氏昨天想弄個冬瓜湯的，不過因為來不及就可以做。就讓黃蓮拿來就冬瓜糖了。黃蓮想了下冬瓜糖的做法，應該是整個大冬瓜去皮切大塊，用筷子在上麵多戳幾個洞，放進草木灰裏泡幾天，再放在清水裏泡除去石灰味，入鍋，加入大量白糖，熬煮一段時間後放置著，第二天再加糖再煮，煮成透明的就行了。又在腦中回想了遍，覺得沒有錯，等完事後在寫在紙上給他們。
最後一個任務就是罐頭了，水果罐頭的製造很容易，
把果子去皮後，切成塊。備幾個幹淨的陶瓷罐放到蒸籠裏預熱備用。2然後備沸水一鍋，把果子焯一下。幾分鍾左右，撈出果丁，用冷水過一遍，使之冷卻。在以一斤水加三兩半的白糖配置糖水後放到大鍋上燒開，沸騰後，打去浮沫，放入果子，等果子呈半透明時，迅速把果丁撈出，放入預熱的陶瓷罐中，用糖果液補足瓶內的空間，留出三厘米的空隙。擰緊蓋子，自然冷卻，這種方法就黃蓮按照在現代外婆教的方法做的，外婆說，這樣保存時間可以很久。