從前在河北省有一家姓安的，世代種甜瓜，很有名。到了安平這一輩，也種甜瓜。安平十八歲，小夥子又精又靈，和他爹爺倆種瓜，把本領學了個透熟。到了後來，老安家得罪了當地的大財主，待不下去了，一家下了關東，在老嶺下落了個窩棚住了下來。安平和老爹起早貪黑地在山窪窪開了塊地，種上了河北老家帶來的香瓜。爺倆從春忙到夏，從夏忙到秋，汗沒少淌，力沒少出，可就是瓜長得不好。看著就地豆那麼大，聞著沒香氣。挑到集上，誰見了誰樂，一個沒賣出。爺倆愁得吃不下飯，睡不好覺，心裏盤算著，熬過了今年，明年幹點什麼營生呢？
這天，正是八月十五日。晚上，兒子安平悶悶地順著茅草小道爬上了瓜地，進了瓜窩棚。安平坐在草鋪上，看著大月亮慢慢騰騰地從山後升起來，聽著蟲兒的叫聲，聽著鳥兒的撲鬧聲，煩悶地摘下掛著的洞簫吹了起來。要說安平這簫，吹得可真叫好。你看，蟲兒不叫了，鳥兒安靜了，風不吹，樹不搖，好像都在聽這簫聲呢。吹著吹著，安平覺得眼前刷地亮起一層綠瑩瑩的光，驚奇地抬頭一看，可呆了：隻見瓜窩棚旁的大青石上挨肩坐著兩個大姑娘，一個十六七歲，一個十八九歲，一樣的粉嘟嘟的襖，翠生生的裙子。大一點的那個姑娘指著山坡的瓜地說：“瓜種換水土，空費種瓜人的心力了。”小一點的姑娘問：“姐姐，你有什麼辦法嗎？”姐姐說：“我這裏有些瓜種，種在這塊地正適合。”這時，安平把簫拎在手上，在一旁呆呆地看著，呆呆地聽著，正入迷呢。他一聽到有好瓜種，就情不自禁地“啊”了一聲。兩個姑娘聽到動靜，輕盈地立了起來，朝安平輕輕點點頭，微微地笑著，一團綠瑩瑩的霞彩把她倆托起，向崗後飄去。
安平醒悟過來，一步跨上前去，抓起姑娘放在大青石上的綠綢包兒，就著月光掀開一看，綠綢包兒裏麵全是飽滿的香瓜種，一粒粒的叫人喜歡。
安平摟著綠綢包兒像寶貝似的在瓜棚裏睡了。睡夢裏，一陣香風飄過，引來了一片綠瑩瑩的光，那個十八九歲的姑娘又來了。姑娘笑吟吟地對安平說：“有‘綠衣香’種瓜吧，把你的本領使出來，包你豐收。”安平看著姑娘俊俏的麵容心裏歡喜，大著膽子問了一句：“你和我一塊兒種瓜吧！”姑娘的臉紅了，輕輕地點了一下頭，又輕聲說：“回家說給你爹聽，到崗後那兩棵美人鬆下，喊一聲‘綠衣姑娘’，我就出來迎你。”說完踏著一朵綠霞過崗去了。
安平醒來天已亮了，想想夢裏的事，疑疑惑惑的，看著手裏的綠綢包兒，這才知是真的，急忙下山去了。回到家，一五一十地說給爹爹聽，爹爹高興得直咧嘴樂。
安平和綠衣姑娘成親了。轉過年，春暖花開，安平和綠衣姑娘開始種瓜了。忙了一春又一夏，又到了下瓜的時候。這年瓜長得可真勻溜，個兒不大不小，個個香氣撲鼻，吃一口蜜蜜甜甜的，惹得地邊樹上的鬆鼠跳，山雀叫……
這一天，下了頭盆瓜，安平挑了一挑下了集市。這一下可轟動了整個集市，這瓜不用說吃，看著也舒坦；中不溜的個兒，綠瑩瑩的帶著幾道淺黃色的紋路，柔和水靈，百十步方圓內，都聞到香氣，吃一口更是蜜樣甜。裏三層外三層的人，都嚷著買瓜，不大工夫這瓜就賣完了。買著的盼著再來，沒買著的更是心急。有幾個年輕些的幹脆要跟著到瓜地去，安平樂嗬嗬地答應了。安平對人熱情，和這幫人又說又笑，高高興興地向瓜地走去。這夥人裏，有一個是本地最大財東家的管賬先生。這個先生可是買著瓜的。那他咋還來了呢？他吃了瓜後感到十分奇怪：這地方從來沒看到過這樣美的瓜，這個小夥子賣完瓜，渾身還留著香氣哩！他想看個明白。大家好歹走到瓜地，個個累得在喘粗氣。隻有安平臉不紅，氣不喘，平靜地笑著，招待大家吃瓜。那時候瓜地有個規矩，吃瓜管飽。綠衣姑娘把香瓜擺在大夥兒麵前，大夥兒品嚐著香甜的瓜，讚不絕口。管賬先生也假裝吃瓜，心裏可合計開了：這小媳婦天仙似的，和這小夥兒一樣，都香噴噴的，可不是凡人！這瓜也不是一般的香瓜，而是仙瓜了。老財東要有這麼塊瓜地可就發大財了，我也能沾光。再說這小媳婦……想到這裏，賬房先生樂滋滋的，急著要回去。大家吃飽了瓜，道了謝，又買了些瓜帶上，下山了。賬房先生急忙趕回來對財東一說，可把財東樂顛了。財東接過賬房先生捧上的香瓜一嚐，更急得不得了，一心想把瓜園霸占過來。他和賬房先生就合計開了。