（3）做法 將山藥切成段。用高壓鍋將雞塊煮至三成熟後倒入山藥段，並加入輔料再用微火燒20分鍾即可。
7.清炒山藥片
（1）原料 鮮山藥若幹。
（2）輔料 蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、白醋、麻油、鹽、雞精各少許。
（3）做法 將山藥切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝幹水分。炒鍋置於旺火上，加油至溫熱，下蔥、蒜苗、薑片，炒出香味，放入白醋稍炒，再下山藥片翻炒，調入鹽、麻油、雞精，翻炒均勻即可。
8.山藥炒肉片
（1）原料 鮮山藥200克，裏脊肉300克。
（2）輔料 胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪25克，防風15克，白術10克，大棗10顆。
（3）做法
①將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。
②藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
③裏脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。
④油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。
⑤倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味再炒約1分鍾即可。
9.燴山藥丸子
（1）原料 山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、雞蛋液。
（2）調料 料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、高湯、蔥、薑。
（3）特點 葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鍾。烹調時間：15分鍾。
（4）做法
①蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
②山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、雞蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
③鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
④鍋中留少量油將蔥、薑塊煸香，加料酒、醬油、高湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
⑤待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
10.山藥粥
將山藥去皮切成小丁與淘好的大米下鍋一起煮熟即可。
還可以添加燕麥片、綠豆等，好吃又保健。
11.山藥湯
（1）用料 山藥250克。
（2）功效 補中益氣，溫養肌膚。
（3）製法 取鮮山藥為主料，或用250克山藥煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。長期服用，也可以加入黃芪、花粉、麥冬、生地等煎湯飲用，並食其肉。或者用山藥100克，煨豬胰髒1隻，飲湯食山藥。