加強葉酸的補充
葉酸是一種B族維生素，對細胞的分裂、生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要作用，因此葉酸是胎兒生長發育中須臾不可缺少的營養素。研究表明，孕前和懷孕頭1～2個月期間每天補充0.4毫克葉酸，胎兒發生兔唇和齶裂的危險可降低25%～50%，有可能避免35.5%的先天性心髒病患兒出世。故準媽媽在孕早期應注意多攝入富含葉酸的食物，如紅莧菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、花椰菜、甘藍、豆類、酵母、全麥麵包、動物肝、麥芽及香蕉、草莓、橙汁、橘子等。
營養補充切勿矯枉過正
強調營養並不意味著吃得越多越好，一味多食會造成體重過重，懷孕後胎兒生長過快，增加行動負擔，給分娩帶來困難。同時，若因妊娠飲食失調造成肥胖，產後仍不能恢複，也為身體健康帶來隱患。據研究，糖尿病、慢性高血壓、血栓性疾病的發病都與營養過剩有密切的關係。所以，必須科學、合理地安排好孕期營養。
孕早期的營養原則
準媽媽孕早期的營養攝入很重要，孕早期的飲食原則是合理的營養素及平衡的膳食供給，這是保證母體健康及胎兒良好發育的前提。具體說來，孕婦飲食應注意以下幾個方麵。
營養搭配要合理
妊娠期食物首先應強調多樣化。五穀雜糧、蔬菜水果、魚肉禽蛋，樣樣都要吃一些，可以適當地搭配來食用，千萬不要偏食。具體說來：
〇膳食組成營養化
膳食組成營養化，即膳食中各種營養素和熱量要能滿足孕婦的營養需要。一般來說，若孕婦不偏食，食物選配得當，根據人們平時的膳食，適當增加些副食品的種類和數量，就可以達到合理營養的要求。
〇膳食組成多樣化
膳食組成多樣化，即食物感官性狀良好，色、香、味俱全，食品選擇應根據孕婦營養需要並兼顧飲食習慣。菜的良好搭配，可使孕婦胃口大增，一般應該注意菜的量、色、味、形。
〇膳食製度合理化
膳食製度合理化，即量的搭配要注意菜肴中各種原料的一定比例，突出主料。如肉絲炒洋蔥、青椒炒黃鱔等應時菜肴，如果主要是吃洋蔥和青椒的鮮味，配菜時就應加大洋蔥和青椒的量；如果要以肉絲、鱔魚的營養攝取為主，配菜時就應多加肉絲、黃鱔。
色的搭配要注意原料色彩鮮明，相互映襯。若孕婦喜歡清淡口味的，菜的主料、輔料色彩可以基本一致，如主料雞肉、魚肉皆為白色，配以白色的冬筍，看起來清清爽爽，就可讓孕婦有一種爽口的感覺，產生食欲。若孕婦喜歡口味濃重的，就可以取不同顏色的原料相配，使菜肴色澤豐富，如炒蝦仁配以碧綠的青豆或豌豆，可使蝦仁顯得白如美玉；再如西紅柿炒雞蛋，色彩鮮明，紅黃相間，均可使孕婦食欲大增。
味的配合要注意濃淡相宜。如多脂肪的肉類，味濃膩，則應加配一些應時的蔬菜，如菜心燒肘子等；再如動物性原料的蛋白質，經過加溫或經酸、堿、酶的作用之後，會散發出各種鮮香的味道，具有揮發作用的洋蔥頭、大蒜等植物，可使魚肉、豬肉的醇香與某些蔬菜的異樣清香相融合，令人感到別有風味，也能使孕婦食欲大開。
〇注意孕婦飲食應有的特點
首先，孕婦需熱量較高，特別是懷孕中期以後，所需熱量應比平時高10%～25%，當然，也不宜攝入過多的脂肪。其次，營養素要相應增加。孕婦每日每千克體重需蛋白質1～2克、礦物質1克，而且必須增加維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E的攝入量，少吃多餐，多吃水果、蔬菜。再次，孕婦要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒等，為增加食欲，可適當加大酸、甜食物的攝入量。
孕婦飲食烹飪要保持營養
烹飪前，原料不要長時間浸泡在水裏，否則會使營養成分流失；食物煮、炒時間不宜過長，以免破壞過多的營養素；煮飯時大米不要淘洗過分，煮稀粥或煮豆時千萬不要放食堿，以免堿性的物質破壞各種維生素。
孕婦攝取食物要選擇
〇進食時要細嚼慢咽，不舍湯汁
進食時細嚼慢咽有助於消化吸收，同時切忌過飽。吃菜時，菜湯最好不要棄去，因為湯裏往往含有不少營養素。
〇生冷食物和不易消化的食物不宜多吃
多吃生冷食物和不易消化的食物會引起消化不良和腹瀉。但含維生素C多的食品最好生吃，如果熱吃最好也要急火快炒。
〇不要多吃有刺激性的食品
芥末、胡椒、薑、辣椒、咖喱等有刺激性的食物不宜多吃，少吃一些可以增進食欲，但多吃會引起大便幹燥，甚至便秘，特別是有痔瘡的孕婦尤其要注意。
〇孕婦口味要稍淡，少攝入鹽
口味太重了，隨後就會大量喝水，易引起浮腫。此外，攝入過多的鹽分還可以引起妊娠高血壓綜合征等並發症。進食過多的味精可影響鋅的吸收，不利於胎兒神經係統的發育。
〇孕婦不宜多吃油炸食品和罐頭食品
油炸食品既不易消化吸收，又在製作過程中使營養成分遭到較多的破壞，而且一些反複加熱、煮沸、炸製食品的食油內可能含有有毒化合物，經常食用，對母親和胎兒的健康均不利。有些孕婦早餐喜歡吃油條，油條在製作過程中使用的明礬是一種含鋁的無機物，鋁可通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒的智力發育，因此孕婦應盡量避免食用。罐頭食品中含有的添加劑和防腐劑，是導致畸胎和流產的危險因素，也應避免食用。
〇多吃水果
我們知道，人體細胞的生長、增殖均需要大量的蛋白質和熱量，但合成細胞的每一個步驟都需要一些天然的有機化合物來促成，這種具有催化作用的特殊物質就是維生素，而正是各種水果中含有豐富的維生素，所以孕婦應多吃水果，特別是在蔬菜缺少的季節，多吃各類水果可以彌補維生素攝入的不足。吃水果最好洗淨後生吃，因為維生素大多數會在去皮、精磨及烹調過程中被毀，尤其是水溶性維生素丟失更嚴重。隻有洗淨水果後生吃，才可有效地吸收其所含的各類維生素。
某些嗜好要戒除
有些孕婦有喝酒、喝咖啡、飲茶的嗜好，在懷孕後就必須慎重對待。一般來說，孕婦適量喝些咖啡、飲點茶，對胎兒無嚴重影響，但若飲用過濃或過多的咖啡或茶水，則會引起興奮、心率加快、失眠、食欲不振、惡心嘔吐、頭痛等。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。因此，孕婦應注意不過量飲用咖啡和濃茶，尤其臨睡前不要飲用。
此外，逢年過節少量喝些啤酒、果酒對胎兒無不良影響，但千萬不能貪杯，尤其是並發肝病、腎病、高血壓等疾病的孕婦，更應盡量避免飲酒，甚至含酒精的飲料最好也不要飲用。
孕早期家常食譜推薦
〇食譜一：早餐——牛奶1杯，麵包半個，雞蛋1個，山楂果醬。
中餐——米飯150克，醋溜白菜蝦皮，拌藕片，海米番茄雞蛋湯。
晚餐——麵食150克，茄子泥，綠豆芽炒豆腐絲，蝦皮紫菜湯。
〇食譜二：早餐——豆漿1杯，餅幹4片，茶葉蛋1個，橘子1個。
中餐——米飯150克，卷心菜炒肉片，青椒豬肝，榨菜蛋花湯。
晚餐——小米飯150克，幹貝小白菜，素炒萵苣丁，番茄肉湯。
〇食譜三：早餐——加入1～2匙酵母的牛奶1杯，1～2個雞蛋，麵包1片，橘子1個。
中餐——半杯至1杯酸牛奶與新鮮水果或未稀釋的果汁混吃，各類煮炒素菜，雞鴨瘦肉蛋肝等，主食。
晚餐——主食，魚肉肝，綠色蔬菜，新鮮水果，依個人所需補充營養劑。
本月營養菜肴推薦
為幫助早孕的準媽媽度過食欲不振的難關，我們特輯錄以下營養菜肴供你們選用。
清蒸鯉魚
〇原料：新鮮鯉魚1條（重500克以上）。
〇做法：將魚去鱗、腸、鰓及肚，置菜盤中，用鹽稍醃漬，放入籠中蒸15～20分鍾，取出即可食用。禁用一切油鹽調料。
〇特點：肉爛，湯白，富於營養。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對治療惡阻尤有良效。
番茄燒豆腐
〇原料：番茄250克，豆腐2塊。
〇做法：先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火，油熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放入，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。