“你就這樣一直一個人?”史喬問的很遲疑。
“不是啊,半年前我還有母親,十一歲半之前有父親,隻是最近幾個月才隻有一個人的。”趙方繼續包著餃子,表情沒有任何變化,像是在說著別人的事,卻讓聽的人隱隱的心疼。
“其實我啊,是被自己給害的,我本來不該遇到劫匪的,是我的隨從,看我身上帶的錢多,就勾結了劫匪,那是我從小看到大的孩子啊,當兒子看的,竟然抵不過幾萬兩的銀子。”史喬眼裏閃著淚光,這是他第一次說出事的原因,知道是一直當兒子看的孩子勾結了劫匪時,史喬對所有人幾乎都沒了信心,突然覺的這世界上沒有可以信任的人。
可是趙方清澈的眼神,沉穩的不像孩子的動作和話,還有眼裏隱藏的孤寂卻突然讓他忍不住說出自己受傷的原因,他們經曆不同,但這個時候他們都是一樣的。
趙方隻是安靜的包著自己的餃子,對史喬這種人來說,安慰的話起不了任何作用,讓他發泄一下才能減輕他心裏的鬱結。
“從明天起就不能做菜了,雖然齊大夫說隻能吃流食,不過我想都要過年了,你還是吃些年夜飯比較好,有什麼想吃的嗎。”包好餃子趙方開始準備做年夜飯了。
“疙瘩湯。”史喬想起小時候每次離家時母親都會做的疙瘩湯。
“這個沒問題,還有其他的嗎?”
“沒有了,謝謝。”史喬看著趙方把餃子端出去,有種在和同齡人說話的錯覺。
“那我去做飯了,你中途要是想起其他想吃的就大聲叫我,如果有材料也沒那麼費功夫的話我都能試著做出來。”
把餃子小心的收起來,趙方到廚房生火準備年夜飯。
傳統的年夜飯要很豐盛,可是現在趙方家就隻有兩個人,其中一個是病人一個是小孩,準備多了就是浪費,所以趙方打算隨意做幾個菜,把必須要有的菜做上,其他的就隨意了。
紅燒肉是必須的,做紅燒肉要的材料不多,做法也很簡單,不過要做的好吃就難了,真正的紅燒肉應該肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹,色澤金黃,入口酥爛。不過趙方不是很愛吃,也不打算花費時間做正宗的紅燒肉,把帶皮的五花肉放到砂鍋裏用黃酒和冷水浸一會,浸過的五花肉清洗一下再放入鍋內大火煮,再放入少量的幹山楂,煮的過程中撇去浮沫,煮滾後用小火燉著,快起鍋時加上冰糖、醬油、鹽等調味。
鑒於家中有病人,趙方打算做黨參燉雞,黨參燉雞需要一些草藥,甘草、茯苓、白術、黨參,趙方采的草藥中就有茯苓和白術,甘草家中也備了一點,沒有黨參,就用香菇、枸杞、核桃代替了,反正也都是對身體有好處的食材。
然後是魚,趙方買了幾條大魚,炸了一部分,剩下的趙方做成魚丸了,家裏隻留了幾條巴掌大的鯽魚,用來幹燒,幹燒鯽魚要加入大量的辣椒,燒出來顏色紅豔,很能引人食欲。還有一個原因是年年餘,年夜飯中的魚一定要留下一些,所以就特意做幹燒鯽魚,這道菜是用幾條小魚燒成的,炸過的鯽魚連骨頭都是酥的,辣辣的很開胃,趙方還真怕一不注意把魚吃完了,不過小魚的好處也在這,他能挑出來一條放在旁邊,吃飯的時候就沒什麼顧忌了。
然後是疙瘩湯,這是民間很普遍的吃食了,小時候媽媽很會做飯,就連疙瘩湯也做的比別人的好吃呢。
一般疙瘩湯都是用麵粉加涼水調成細細的麵疙瘩直接倒入鍋中,趙方的媽媽卻是用和麵的手法用手把麵揉成小疙瘩,這樣的煮熟的麵疙瘩吃很來很有嚼勁,吃起來不會軟軟的讓人討厭。
趙方先在鍋裏放了些切成粒的肥肉,煸出油以後加入切成細絲的蔥薑,再放入用鹽、蛋清、黃酒、少許的雞湯醃製好的精肉絲炒至變色,再放入泡發好的香菇,煸炒出香味,倒入冷水,趙方又加了些他熬的骨頭湯,湯滾後把麵疙瘩均勻的撒到鍋裏,期間要用勺子不停的攪拌,鍋開後加入雞蛋、青菜,放少許的鹽調味,等盛到碗裏時再滴入幾滴香油,疙瘩湯就鮮美可口了。
然後是爆炒蘿卜幹,稍稍放幾片肥肉,再放入蘿卜幹,吸足了肥肉油脂的蘿卜幹,完全沒有幹澀的口感,吃到口中的是蘿卜的清爽和肥肉的鮮香。
最後一道趙方就簡直算亂來了,把冬筍、蘿卜、酸白菜、白菜、香菇、蘑菇、木耳、幹豆角、芝麻葉所有他能找到的蔬菜都取一些切成細絲,豬油爆炒後用骨頭湯煨熟,最後隻放了一些鹽調味,成品居然也不難吃,尤其是那些幹菜,每種菜都很好吃。
年夜飯自然不能在偏房裏吃,趙方把史喬扶到正屋,在椅子上鋪上了厚厚的墊子,讓史喬能舒服的做在上麵。
菜上桌的時候趙方先盛了碗疙瘩湯放在史喬麵前,這也算是流食,多吃一些沒關係,其他的菜也都分別夾了一點放到史喬碗裏,然後把整鍋的雞湯都放到史喬麵前了,加了中藥的雞湯味道再怎麼好也帶了一些中藥苦澀的味道,趙方不是很喜歡喝。