一、飲酒的危害
日常生活中，經常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來源，釀造工藝及乙醇含量即酒精度數各不相同。酒精度數通常是指酒中所含乙醇量的百分比（按容量計）如啤酒含乙醇5．4％，葡萄酒含乙醇11％～16％，通常稱11～16度，白酒含乙醇38％～60％，其中含乙醇38％的又稱為低度白酒。
“中國居民膳食指南”的第7條是“如飲酒應限量”，並有一段文字說明過量飲酒的害處。少量飲低度酒並不一定有害，但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無一益。那麼究竟可以飲什麼酒？又如何限製飲酒的量呢？
流行病學研究中的大量數據提示，如果每天飲酒量不超過24克乙醇，即相當於540毫升啤酒，200毫升果酒，60毫升40度的白酒則危險性降低。
長期飲酒首先可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不含任何營養素，過量飲酒第一減少了其他含有多種重要營養素（如蛋白質，維生素，礦物質）食物的攝入。其次，可使食欲下降，攝人食物減少，以及長期過量飲酒損傷腸黏膜，影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。
酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝髒。連續過量飲酒能損傷肝細胞，幹擾肝髒的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。
過量飲酒影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化，可能有利於膳食脂質的儲存，肝髒脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發生甘油三酯血症的可能性增大。
此外，人群流行病學研究表明：長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險。酗酒還可引發暴力事故等，對個人健康及社會治安都有害。
最近人們常常談到果酒的有益作用。法國有一項報告發現某些飲酒地區的冠心病較其他地區少。但是，心髒病危險性的減少不能全都歸因於紅酒中的某些成分，因為在法國紅酒消費量高的地區，蔬菜和水果的消費量也多，而蔬菜和水果的抗氧化能力較強。這些資料表明是飲果酒者的生活方式（如吸煙較少，蔬菜，水果消費量高等）導致了心血管病的危險性減少。
綜上所述，飲酒對人體健康有利有弊，少量飲用低度酒有些益處，但長期多量飲酒有害。尤其對青少年及孕婦。青少年處於生長發育階段，對酒精的危害更為敏感，因此青少年不能飲酒。乙醇對孕婦的有害作用波及胎兒發育，甚至誘發胎兒先天性畸形，所以孕婦絕對禁止飲酒。
過量飲酒：危害不淺
雖說“無酒不成席”，同時，酒也是“穿腸毒藥”，過量飲酒帶來的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命斷送在這酩酊之中，多少健康消失在瓶罐之間。
令人扼腕，過量飲酒釀悲劇
北京大學精神衛生研究所的一項統計資料表明，在我國，近年來飲酒人數一直呈上升趨勢。目前，我國男女飲酒率分別為84．1％和29．3％，其中16．1％的男性和2．5％的女性為每日飲酒。1982年我國酒依賴的發病率僅為0．16‰，到了1990年已上升了3倍多，且酗酒者出現低齡化現象，女性的比例不斷增加。
世界衛生組織一組數據顯示，由酒精引起的死亡率和發病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高於吸煙引起的死亡率和發病率。在中國，每年有114100人死於酒精中毒，占總死亡率的1．3％；致殘2737000人，占總致殘率的3．0％。
說到飲酒引發的悲劇，上海市肝病研究中心主任瞿瑤教授講了一個故事：一位患急性黃疸型肝炎後，肝功能剛恢複正常出院的中年患者，適逢新春佳節婚宴接二連三，開始他還能牢記出院時醫生的一再囑咐，做到了不管什麼酒，也不管什麼人勸說，確實一滴不沾。可就在一次特殊的餐桌上，一位摯友問他聞到什麼味道時，他終於也拒絕不了撲鼻而來的茅台誘惑，心想隻飲一小杯嚐嚐鮮總該不會出事吧！可就是在喝下這杯酒後的第二天，他發現自己小便發黃了，乏力、惡心……就是這杯酒引起他肝炎複發，並很快發展成急性重型肝炎，終因搶救無效而丟掉了性命。