古人雲：“民以食為天。”但是，你若吃得不健康，你的身體就會不健康。在人們的日常飲食中，有九種飲食誤區是值得人們重視的。
誤區之一：新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更有營養
經過科學試驗證明，新鮮蔬菜與冷凍蔬菜的營養價值是相等的，如果存在差異，隻取決於烹調的方法和技藝。
誤區之二：熱油炒菜香
炒菜時，當油溫高達200℃以上，會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸係統極為有害。另外，“丙烯醛”還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
誤區之三：調味佐料不厭多
據美國的一項醫學研究結果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然調味品具有一定的毒性，如飲食中喜愛厚重之味，大量使用調味品，有致人體細胞畸形、形成癌症的可能。輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，還會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病。因此，日常飲食中以盡量少用調味佐料為好。
誤區之四：飯後馬上吃水果
科學家經過研究後指出，水果中含有大量的單糖類物質，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣、胃部不適。所以，吃水果應在飯前1小時或飯後2小時為宜。
誤區之五：吃豆製品越多越好
營養學家認為，黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收。過量攝入黃豆蛋白質可抑製正常鐵吸收量的90％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血症狀。所以，盡管豆製品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。
誤區之六：爆炒禽畜肉好處多
很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上，爆炒是一種很不衛生的烹製方法。禽畜肉尤其是動物內髒，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，有的病毒要燒煮10多分鍾後才能被殺死。吃了爆炒不熟的食物後，極易發生“人畜共患”。因此，禽畜肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。
誤區之七：感冒時吃補藥
補品在人體內能產生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，加重病情。此外，補品還會促進病菌生長繁殖，導致感染程度加重和炎症擴散。
誤區之八：肥胖是吃出來的，要想減肥，必須節食，降低體重
其實，減肥與減體重是兩個不同的概念，隻有消耗了脂肪才算減肥，而減體重則是肌體失去水分，一旦補充了水分，身體又臃腫如初。因此，有規律的飲食與有規律的體育鍛煉，才是減肥的必須途徑。
誤區之九：多吃纖維素對健康有利
纖維素可以預防腸癌和降低血脂濃度。然而過多食入纖維素又會對健康不利，因為纖維素在腸道內會幹擾食物中某些營養素如蛋白質、無機鹽和一些微量元素的消化吸收。食物中的無機鹽，如鈣鐵等吸收與纖維素形成的酸鹽濃度有關。如果食物中鹽與植物酸形成不溶性的鹽類，就會影響無機鹽的吸收。