減肥瘦身是眾多肥胖症者共同的願望，如何達到食療瘦身效果，這是日常飲食選擇的關鍵。肥胖者其實不是營養過剩，而是日常攝取的食物營養不均衡，不能很好地在身體內部得到及時的消化吸收，導致身體吸收營養的失調。均衡的營養攝取，正常的飲食習慣，均勻地吸收不同營養，才能保持機體正常的新陳代謝。
在日常飲食中，必須均衡地攝入各類營養食品，以保證身體機能的營養需求。肉製品、禽蛋、水產類食品，這類食物可維持機體正常的熱量，也能給身體提供充分能量；蔬菜、燉湯是疏通、滋潤腸道的健康營養食物，還是一種具有食療效果的能量食品；粥製品是均衡身體營養的補充食物；果汁飲料是調劑腸胃和口味的輔助食品。肉蔬同食、湯水常喝、瓜果常吃，方能在保證營養的同時保持好的身材。
本書研究了各種食物的營養含量，精心製作了近三百道減肥瘦身餐，包括湯羹類、粥品類、菜肴類和飲品類，既有低脂肪、高熱量的營養肉食，又有通用的減肥蔬果菜肴，能夠滿足健康飲食的各種需求。其製作原料易得，做法簡單，趕快行動起來，親自體驗減肥瘦身餐帶來的樂趣吧！