杜爾哥在社會階級結構分析上也發展了重農學派的理論。他在魁奈所劃分生產階級、不生產階級和土地所有者階級等三個階級的基礎上，進一步把生產階級劃分為工業工人和工業資本家。他對社會階級的這種劃分，比較真實地反映了資本主義社會中雇傭工人和資本家兩大階級的情況。他闡明了資產階級是一個依靠資本剝削工人勞動的階級，而工人則是除了能夠把他的勞動出賣給別人以外就一無所有的被剝削階級。杜爾哥在對社會階級結構作做進一步深入分析時，又比較正確地闡明了無產階級產生的曆史條件。他認為，雇傭工人隻是在勞動者與生產資料相分離時才產生的。然而，他把沒有占有土地的整個農業階級和工業階級都看做是受土地所有者雇傭的階級，按照這種說法，租地農業資本家和工業資本家都包括在被雇傭的階級中了。這種說法顯然是錯誤的。
杜爾哥還詳細地考察了資本的五種使用方式：買進田產、租用土地、從事工業生產、經營商業和放債。同時，他相當完備地劃分了資本主義社會的基本收入：工資、利潤、利息和地租。而且他認為利潤和利息都是農產品的一部分，利息是出賣貨幣使用權的收入，正如出賣土地使用權收取地租一樣。由於杜爾哥沒有正確的勞動價值論作基礎，隻把農業看成是財富的惟一源泉，所以，他不能真正理解資本主義的性質，也不可能把剩餘價值看做為一個獨立的經濟範疇。
杜爾哥作為重農學派的重要代表人物，除了在理論方麵的發展外，還通過社會改革的實踐，來貫徹重農學派的政策主張。他曾提出了實行土地單一稅、取消對糧食貿易的限製、廢除農民的徭役、取消中世紀行會組織等發展資本主義農業的經濟主張。