田氏拿了塊毛巾捂著臉，從廚房裏出來，給他倒了杯茶水，“她哪裏是舍不得扔，是特地翻騰出來，又特地到林大姑家定做的豆腐幹，誰知道她要折騰啥，都快把我熏死了。”
麥芽夾了一盆子豆腐幹，也沒直接去廚房，而是到堂屋，讓李元青回去把李氏也請來，就跟她說，要嚐新菜式，一定要來。
其實李元青也不大相信，她拿那麼臭的東西，能做出啥好東西，可既然麥芽說了，他隻得乖乖回去，把老娘搬來。
二妞跟林翠被麥芽拉到廚房幫忙，二妞負責燒火，麥芽又讓林翠舀些辣椒醬出來，又剝蒜瓣，剁成蒜泥，再把這兩樣攪拌在一起。麥芽做的剁辣椒醬，不鹹不淡，不就菜也好吃的很，另外，她又在辣椒醬裏加了一點黃豆醬，提升醬的鮮味。
臭豆腐一般都是要用熱油炸，這樣才能有效的殺死裏麵的細菌。
幸好田家最近油水夠，不然她還真不敢做臭豆腐呢，這玩意廢油的很。
熱鍋裏下菜籽油，要是炸東西，什麼油都沒有菜籽油炸出的香。
菜籽油一定燒滾，不然會有一股子青氣，等到油溫上來了，油裏冒煙，不再泛泡沫時，就可以下豆腐幹。
隻聽得鍋裏刺啦一聲，那是食材遇到高油溫時發出的聲音。麥芽叫二妞把大火改成中火，不然容易炸糊。
林大姑壓出來的豆腐幹很薄，炸到兩麵焦黃，即可出鍋，快的很。
“小翠，快拿個盤子給我，”麥芽忙中叫道。
“給，”林翠早都準備好了，她一喊，盤子立馬出現在她麵前。
炸好的豆腐幹，用筷子撈起，熟一個撈一個，很快，第一批已經炸製成功。
麥芽顧不上說話，鍋裏還有熱油呢，還得抓緊時間炸第二批。
二妞吸了吸鼻子，因為在燒大鍋，也不能站起來跑到跟前，隻能疑惑的問道：“咦，這臭豆腐幹子，炸出來之後，味兒就不一樣哩！”
她也說不出是啥味，總之，就是怪的很。
林翠手裏端著裝臭豆腐的盤子，端是端了，可還是不敢吃，一想剛才這東西是從臭鹹菜壇裏撈上來，那會還黑乎乎的，都不曉得生蛆沒有，她就一點要吃的欲旺都沒了。
麥芽動作很快，不一會就把撈上來的豆腐幹炸好了。等炸好了豆腐幹，她又到菜廚裏端了些鍋巴出來。
以前田家不吃大米飯，炕鍋巴就更無從談起，可自從冬生跟元青一人搬了一袋大米回來之後，田家就經常能吃上大米。
她知道今兒要炸臭豆腐，所以提前就炕了一鍋鍋巴。
二妞眼睛都直了，“哎喲，你要炸鍋巴呀？”
林翠也盯著她手裏的鍋巴直瞧，“你現在真是富小姐，連鍋巴都敢炕！”
不是林翠故意埋汰她，炕鍋巴又費柴又費時間，還費糧食，要知道這些鍋巴要是加些水煮成湯飯，足夠一家人的早飯了。她們也隻在上縣城的時候，偶爾吃上一回小攤上早點，那時才能吃到鍋巴。
說話間，麥芽已經把鍋巴丟進油鍋裏，炸的直起泡泡，“我也不是天天炸，今兒是瞧見你們來了，總不能慢待你們嘛！”
知道麥芽說的是巧話，林翠隻是笑，也不再說什麼。
炸鍋巴很講究火候，火大了，鍋巴容易焦糊，火小了炸不出酥脆的口感。
麥芽整整炸了一竹扁的鍋巴，“二妞，別燒火了，把灶火熄了！”
“哎，”二妞應道。拿起身邊擱著的一塊大木板抵在鍋洞上，木板後麵再用東西撐著，這樣隔絕了空氣，火自然就滅了。
麥芽催她倆把吃的端到堂屋。
元青也把李氏背來了，李氏坐到堂屋之後念念道：“我在家待好好的，又把我叫來幹啥，我晚飯都燒上哩！”
田氏衝她翻翻白眼珠子，“你家飯燒好了，擱到明天早上又不壞，你急啥哩，麥芽要叫你來嚐嚐新菜，你不吃也別後悔呀！”
林德壽坐在一邊粗聲嚷嚷道：“李嫂子，你就會拉秧子，來都來了，還說那些幹啥！”（拉秧子：是土話，大概意思是故意客套，不爽快。）
李氏作勢要打他，“誰說我拉秧子了，你這張嘴回去得叫虎子他娘給你縫上，省得到處瞎掰掰！”
這時，林翠端著臭豆腐進來了，二妞也把炸鍋巴端了來，麥芽最後一個進來，把拌好的辣椒醬擱下。
她笑道：“這叫臭豆腐，蘸上辣椒醬吃，你們每人都得嚐一塊，嚐過之後，要是不喜歡，我就不勉強你們了。”
李氏剛來，沒聞見那股子臭味，第一個夾起來，放在鼻子跟前聞了聞，“芽子啊，你這豆腐幹子有點壞了吧，咱味道不一樣哩？”
話雖如此，但這臭味卻是不同的，說不出的誘人。
林德壽也夾了一塊，他看著剛才還黑不溜丟的爛豆腐，一轉眼的功夫，就炸的這樣好看，油光油光的。
林虎繞過臭豆腐，先拿辣椒醬抹了鍋巴吃。
元青跟冬生二話不說，也各自夾了一塊，放在辣椒醬裏蘸了下。
二妞跟林翠處在觀望階段，都沒動筷子。
麥芽一點都不擔心他們的反應，用臭鹹菜水醃出來的臭豆腐，味道絕對差不了，又沒加入任何防腐劑，食品添加劑，味道再正宗不過，而且豆腐幹裏還有鹹菜的酸香，哪能不好吃哩！
果然，嚐過的幾個人都讚不絕口。
林德壽更是驚呼，這味兒也太奇怪了點，叫他說不出個所以然，反正就是香的很。
林虎跟林翠三個，瞧他們吃的狼吞虎咽，忍不住也夾了一塊嚐，第一口還是捏著鼻子吃，但之後，就跟前麵那幾位一樣了。
她炸的鍋巴也很好吃，都不會費勁咬，入口脆脆的，酥的很。特別是有了辣椒醬的配合，臭豆腐吃起來，還有濃濃的醬香，好吃的不行。
麥芽乘機道：“其實這臭豆腐也能做菜吃，還能烤著吃，都成。”
林虎塞了滿嘴的豆腐幹，一聽她提起烤這個字，瞪著眼睛急切的問道：“你說的烤，是不是就那回拿炭火烤的東西？”
小孩對煙烤的香味總是饞的很，或許是花椒撒在上麵產生的獨有氣味。
麥芽笑道：“我烤東西吃還得等忙完這一陣子，先前在廟會，我買到一些孜然，在院子裏種了下，剩下的都磨成了粉，把它撒在烤出來的吃食上，這才是燒烤真正的味道哩！”
林德壽哈哈大笑，點著麥芽的鼻子，道：“你這丫頭，分明就是在催著林叔，給你早點把房子蓋好，現在就拿食物來釣我胃口，真是個鬼靈精！”
眾人都被他講笑了。
麥芽也半捂著嘴巴笑道：“我做臭豆腐也不光是為了叫你們解解饞，最主要的還是要往縣城裏賣，你們看咋樣，能賣出路子嗎？”
這問題根本不用回答，光看那已經空了的盤子，就明白了。
李氏嚷嚷道：“賣是肯定能賣，就得看怎麼個賣法，陳掌櫃那裏做的都是大買賣，那些富貴客人能買嗎？”
田氏也讚同她的說法，“就是哩，隻怕人家要嫌太臭，不肯吃，還影響陳掌櫃的生意，可要是不往他那裏賣，我們也不能挑著往縣城裏去啊，那得多耽誤時間。”
林德壽抽起旱煙，想了下道：“要不你們還是擱陳掌櫃那裏，他自己不賣，可以批發給別人，再不然找個雜貨鋪子批發，你家二叔不是在城裏開雜貨鋪嗎？你咋不去找他呢！”
李氏啐了一口，替田氏答道：“找他？隻怕是有去無回哦！”
最後還是元青開了口，聲音沉穩有力，“我看還是等他店裏的小二再來時，讓他帶個話給陳掌櫃，先問去他的意見，他要是願意咱就放他那裏批發，要是不願意，咱自己去賣。”
冬生也道：“對，這臭幹子本錢也不高，價又不貴，就算不在縣城裏賣，光在各個村的鹵攤上賣也成，反正做法也不難，就跟做涼粉一樣，多一樣東西賣而已。”
賣臭豆腐的法子，就這樣討論下來。
冬生跟元青有了林德壽的指點，蓋房子的事，也弄的七七八八。需要的木料跟竹子，林德壽親自帶他們上山去砍，期間又叫來了二妞她爹，黃年。
四個人一道上山砍樹，然後再用驢子拉回來，這些事都比較費功夫。
過了立秋沒多久，田家的房子便正式動工了。等他家房子蓋好了，再蓋李家的屋子。
除了林德壽跟黃年，田家又請了好幾個人幫工，林德壽跟黃年，都是經常幫人蓋房子，算得上大工，另外這個時代沒有包工頭一說，男人們基本上都會幹些蓋房子的話。另外，又請了個老人家過來坐鎮，畢竟他活的久些，隻用眼睛看，就能曉得哪裏正，哪裏歪，哪裏修的不行，哪裏需要改進。
要說這位老人家，還是有點來曆。說白了，他是李元青的外公，大名李久一，大家都稱他李太公。在李家長輩裏，他算是很有威望，不然也不會稱其為李太公，這裏的習俗大都如此，年長的男性稱太公，女性稱太婆。
這名字倒讓麥芽想起那位赫赫有名的薑太公，不過時空不同，這位李太公應該不需要找人替換江山。
李太公德高望重，一直住在李元青舅舅家。話說，李元青有三個舅舅，也就是李太公有三個兒子，所以李太公的贍養問題一直不需要李氏他們過問。
但因李氏是李太公的大女兒，在感情上，要略差一些。李氏跟三個弟弟感情也不咋地。
這回要不是李元青，親自去請，他還不定得來。
有這位老人家助陣，蓋房子的事，也就穩當的多。
李氏就幫著麥芽娘倆燒火做飯，因為是在原來的地方蓋新屋子，所以田家的老房子就得扒了。為了不至於露宿山野，他們又在廚房邊上，用茅草搭了間水上棚子，反正將就著住吧，隻要拜托老天爺別下雨就成。