田氏挖完了地，又到屋前屋後的掰玉米。老的玉米杆子也一並用刀砍了，捆紮一起，背回家曬幹了之後拿來燒火。如果有絞碎機就好了，這些幹枯的玉米杆子還能絞碎，拿來喂豬。
回來的時候，田氏忽然高聲嚷道：“芽子，今兒咱中午殺隻雞！”
麥芽一聽她這話，立馬從廚房竄出來，“殺雞幹啥，中午有客人來嗎？”
田氏擱下大砍刀，抹了把頭上的汗珠子，道：“沒客來就不能殺雞啦？殺吧，我剛才瞧見有隻小公雞被啄的毛都快掉光了，也不敢吃食，怕是活不了幾天，還不如趁早殺了呢，我來逮雞，殺好之後，你隻管燒就成，”她卷著袖子，抓了把雞食，就往外麵圈著的雞籠裏去了。
麥芽沒再吭聲，就算田氏不說，她心裏也明白。娘是心疼她前幾天淋雨感冒了，就今兒才剛剛好些，雖然沒有發燒，但鼻子堵塞了好長時間，頭也暈沉沉的。
家裏不經常殺雞，小雞們也沒啥防備，所以田氏很輕易的就抓到那隻被啄很慘的小公雞。
“芽子，拿把菜刀，再拿個小碗來，”田氏站在院子裏喊到。
“哎，來了！”麥芽把小碗遞給她。
田氏接了半碗的清水，把雞遞到麥芽手上，“你先抓著，娘把菜刀磨磨，”田氏就著塊石頭磨起刀來。
田家前幾回殺雞，都是冬生抓著，田氏來殺，今兒冬生不在家，自然是由麥芽抓著。
田氏叮囑她，一定得抓緊，一隻手抓膀子，一隻手握住雞爪子。小公雞在麥芽手裏掙紮，或許是預感到死亡即將到來，它掙紮的很用力，農家喂養的雞，膀子力度都大的很，把她才和都夾疼了。
“芽子，也別抓的太緊，那親膀子會淤血，”田氏又道。
“嗯，知道了，”麥芽聲音很小，轉開頭去不敢看。
田氏瞧見她那副模樣了，笑道：“等你以後嫁到婆家，這殺雞宰鴨的事，還得經常幹呢，你不適應咋行？”說著，她開始握住雞頭，拔掉脖子下方，要動刀的那塊雞毛。要下刀的時候，田氏嘴裏念念有詞。麥芽聽的不是很清楚，大概就是早死早超生一類的話。
田氏刀子磨的很快，一刀下去，雞血就竄了出來，流進地上擱著的碗裏，殺雞得割斷咽喉，不然它一時半會死不了，隻會作憑添痛苦而已。
等到雞血接的差不多了，剩最後的黑血，田氏便將碗拿開，讓血直接滴到地上，“以後殺雞，下等血是不能吃的，知道不？”
麥芽小聲的應了，閉著眼睛始終不敢看。
雞到最後，還會再掙大命，等這會掙完了，也就不動了。
田氏接著雞膀子，把雞頭跟雞膀辮在一起，防止它沒死透再撲騰，“去熱一鍋開水，我等會來燙雞。”
“嗯，我這就去燒，”麥芽在井邊洗了手，又到廚房燒開水去了。
農家人吃一頓雞肉並不容易，殺鴨子就更麻煩了，鴨子有很多小毛管，要動手一點一點的去拔，慢的很。要是女人手慢，幹活不利索，那這家鐵定吃飯就得很晚。當然，田氏不屬於這類。
燒好了開水，拿個大瓦盆，把雞裝了，上麵澆淋開水。這燙雞也是有講究的，水溫太燙，雞皮就得燙爛，水溫低了沒法子拔毛。
雖然田家不經常殺雞，但田氏也是個能幹的女人，家裏這些活，她沒一樣不拿手的。
拔完了雞毛，就得開膛破肚，清理內髒。隻有真正幹過活的人才曉得，這破肚子也講究技術，不然一小心弄破了雞膽，或者割破了雞囊，可就麻煩的很了，雞膽很苦，雞囊有股子餿味，哪樣沾到雞肉上，都不好聞。
田氏三下兩下就把雞破好了，把雞肫也用鹽搓洗幹淨。再把洗好的雞端進廚房，係上圍裙，擱上案板，開始乒乓的剁雞塊。
麥牙手勁小，剁不好，每回都是田氏剁好了之後，再拿給她燒。
小公雞養到這會，肉質很嫩。麥芽瞧見田氏雞快剁完了，便開始刷大鍋，到灶洞下麵添上火，等鍋燒熱，再倒入菜籽油，他們這裏的土話管菜籽油叫香油，但不是芝麻釀的香油。
前一段時間，她醃了些豬油。醃豬油也是這裏人的習慣，以前沒錢買，所以吃的稀罕。最近買豬下水多子，這豬油也是屠夫便宜賣給她家的。
拿回來之後，稍稍過涼水衝一下，（其實也是洗不幹淨的）再切成小塊，等會用鹽均勻的拌好，再裝進壇子裏壓實。等到豬油進了鹽味，做菜的時候隻需夾一塊放在香油裏練製，這香味絕不是文字可以形容的。
不用等鍋裏的油熱，就可以夾一塊感豬油進去，鍋裏立刻傳出刺啦的聲音，再拿鍋鏟按壓豬油，直到練成一小團油渣，再下生薑。
田氏雞塊已經跺好，她將盆擱到鍋台邊，“都剁好了，我去把雞血端來，等下擱大鍋裏蒸熟，回頭你把它加進雞肉裏。”
麥芽顧不上應她，趕忙把雞塊倒進鍋裏，廚房裏一下就竄起一陣油煙，可惜沒有抽煙機，麥芽被嗆的捂嘴巴直咳嗽。
雞塊要使勁翻炒，麥芽又把柴火弄了小了些，不然得粘鍋糊了。
等煸炒到了一定時間，就可以下醬油跟醋，因為要做地道的雞肉，所以不必加其他的香料，隻用最普通的材料就成。
炒到雞肉上色，加些水，蓋上鍋蓋慢煮一會，這時中火得改為小火，直到把雞肉燉爛為止。
乘著燉雞肉的功夫，麥芽又去院裏，從新摘的菜裏，挑了十幾個青辣還有大蔥，去掉辣椒籽，洗幹淨之後，拿進廚房切好備用，等會出鍋的時候倒進去稍微翻炒一下就成。
聞到玉米的香味，麥芽揭開煮飯的大鍋，用筷子把蒸鹹魚翻了翻，撒上一把大蔥，這蔥不能放早了，不然就得黃了。
瞧見哥哥他們還沒回來，麥芽又去院裏把剩餘的青椒都摘洗幹淨，切成絲之後，舀出些黃豆醬拌的青椒裏。再放進大鍋裏蒸，這菜不會蒸久，稍蒸一會就行。
田氏已經坐在院子裏摘菜，麥芽忙好了廚房裏的活，走到她身邊，把她摘好的豆角抱走，剛才燙雞的時候還剩些水，這會燙豆角正好，“娘，我把豆角拿去燙燙，菜我都燒好了，等哥哥他們回來就能吃飯哩！”
田氏笑著道：“我都聞見你燒菜香哩，你還別說，娘一聞這醃豬油的味，就想起你姥姥當年做飯，也是這味！”
麥芽也笑了，“那您今中午可得多吃些菜，要不我再倒些李子酒出來，炒個雞蛋韭菜，給您做下酒菜？”
“人家娃不讓長輩喝酒，你倒好，盡叫我喝，你也不怕娘變成酒鬼哩！”
麥芽被她講笑了，“李子釀的，就是喝多了也沒事，也不是很上頭，隻要不像上回林叔他們喝的那般猛，一般不會醉的。”
俗語有雲，說曹操，曹操到，這背後還真不能說人。
“喲，麥芽，背著你林叔，就啥壞話哩？”
大門口走進來個中年漢子，正是麥芽剛說的林德壽。
田氏趕緊站起來招呼他：“他林叔來啦，我跟芽子正說你酒量好呢，這不，你正好就來了，今兒我家殺了雞，你中午就留下吃飯吧！”
林德壽笑著擺擺手，另一手還提著個袋子，“吃飯就不用了，我昨兒又去下了黃鱔籠子，我瞧著冬生跟元青這幾天都沒顧得上去下，就給你家送了幾條黃鱔過來，你家今兒燒雞，這黃鱔養著明天吃也成。”
田氏道：“那咋好意思呢，你們家留著吃就成，我家冬生跟元青今兒一早去縣城了，等水下去一些，也要去下黃鱔的，咋能勞你往這送，他叔啊，就留下吃飯吧！”
麥芽進招呼了聲林叔，轉身去廚房倒了杯水出來，也道：“是啊林叔，我正跟我娘說，今兒中午舀些李子酒出來下菜，你來了正好，一起喝一杯吧！”
林德壽本來是沒打算留下吃飯的，可這會一聽說有李子酒喝，肚子裏的酒蟲又冒了出來，嗬嗬的笑道：“老吃你家飯，我這老臉都快擱不住了。”
田氏忙道：“那有啥擱不住的，你把老臉穩穩的擱好了，回頭我家蓋房子還得指靠著你哩！”
“你家真要蓋房子？”林德壽一聽她這話，頓時來了精神。
“不是真的，難道還是假的不成？不瞞你說，我家這房子不修真不行了，”既然他問了，田氏也不瞞他，“我想著，既然蓋了，就幹脆蓋個磚瓦房，以後冬生成親也得用不是？”
林德壽點點頭，“那是，冬生過兩年就得成親了，這房子是該修修。”
田氏直歎氣，“誰說不是呢，可蓋房子沒磚咋行呢，冬生跑了好幾家窯廠，可磚瓦都被人訂下了，我們就是有錢也買不到啊！”
林德壽一拍大腿，“哎喲，你咋不早跟我說哩！”
田氏一見他這反應，倒愣住了。
林德壽忙解釋道：“我家虎子他舅舅，就在窯廠裏做工，他們對外都是同樣的話，其實哪家窯廠沒存貨？冬季跟夏季都不好燒磚，他們就想留著，看能不能漲漲價，這裏麵的行情深的很，他嬸子，這事放心，交給我辦。”
正說著，冬生跟元青回來了，如田氏想的一樣，陳掌櫃是答應下了，可也沒給個準話。豬下水倒是買了不少，還有豬心，豬肝。
瞧著有新鮮的豬肝，麥芽又加了個豬肝湯，沒有菠菜，放上青菜也是一樣的。
吃午飯的時候，聽林德壽說有了法子買磚，冬生跟元青兩個人，這才有了笑臉。
林德壽吃著麥芽做的雞，稱讚個不停，“芽子，你這雞燒的，可比那大酒樓的還要好吃，又勁道，味又足，連雞皮都好吃的很。”