第98章 食在當下(2 / 2)

正因為這樣蘇碗碗更是不敢鬆懈了,隻等著奶奶接著來的話,“我還遠遠不夠……。”

“作為一個比出色廚師更要強大的料理者,你若是想更靠近廚神九宮就必須擁有自己的捕獲者,你需要一個強大的搭檔。”

奶奶的話一下子讓她愣住了,捕獲者?這是個怎樣身份存在的人?“捕獵者是什麼?”

“捕獵者,就是專門找尋食材以備廚師能做出完美料理的人。”

“你的意思是?”她有點明白卻又不太明白。

“就像這個神仙湯,它不僅有陸地上的果子作為主料,還有空中雪燕的純淨的唾液作為輔料,還有海中魚翅、幹鮑等海味精心熬製半年之久的底料加以混味。單憑一種果子的做出的湯固然很好喝,卻喝不出濃湯的感覺,濃湯,貴在濃字之上,它是經過數年的熬製不停的漂浮泡沫才得到的最為幹淨的湯,清則濃。”

原來如此,她就知道,廚神九宮的濃湯怎麼可能會那麼輕易做的出,很厲害的料理,很厲害的思想。

“是,婆婆我記住了,還有,我覺著濃湯代表的也是時代的不同,現在的濃湯再也回不去九宮廚神那個時代的食材了,所以我們要做出這個時代食材的濃湯。”

她明白了,之前的食材或許是一些高貴而稀少的食材,可現在再找到恐怕有些困難,若想繼續做這個濃湯的話就隻能用現在的新鮮食材。

本來臉色正常的奶奶突然一愣,接著像是明白了什麼似的笑了起來,“你說的很對……。”這個少年,竟然看到了她一輩子都沒看透的事情。

她一直糾結,濃湯會被大家所遺忘,終究會成為曆史。

現在會做濃湯的人越來越少,原來不是大家手藝不夠爐火純青而是大家的一昧的追求是上古的味道,卻忽略了,現在的食材應該做出現在當下的味道,而不是用現在新鮮的食材去追求上古的味道。

那樣不顧一切追求那個時代食材的味道往往會忽略現下當代食材的味道。

不管任何時候,做出當下食材最完美的味道才是對食材最完美的呈現。

“用當下的手法做出現在的味道,就是最完美的,之前我們想的是怎樣把上古的味道給保留下來,看來,是我們用錯的方法。”

“奶奶我也是隨便說說,別當真。”被老一輩的人專注的看著,她的壓力也是蠻大。

蘇碗碗不好意思的憨笑一下,端著湯走了出去。