方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。
然而方言又是很有趣的。同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。
一、麻煩與趣味
方言這玩意，有時想想是很麻煩的。
比方說日本。在東北人嘴裏好像是“一本”，在湖北人嘴裏好像是“二本”，到了上海人嘴裏，又好像是“十本了”。到底是幾本？其實一本也不本，是日本。
方言中的麻煩不少。除了語音的問題，還有詞彙的問題。比如廣州話把危險叫做“牙煙”，把兒媳婦叫做“心抱“，就很費解。危險怎麼是牙齒冒煙呢？兒媳婦又怎麼能用“心”去“抱”？“本地狀元”的說法也很可笑。所謂“本地狀元”，其實就是麻風病人。如果“本地狀元”是麻風病人，那麼“外地狀元”是什麼病人？艾滋病嗎？更可笑的是把“合在一起湊在一塊”叫“共埋”。我想和你一起吃飯，就叫“我想共埋你食”。外地人聽了，還不得嚇出一身冷汗？共埋？什麼共埋？殉葬啊？
想想廣州人也真有意思，他們忌諱“死”，卻不忌諱“埋”，說“埋”的事情不少。比如進店叫“埋棧”，入席叫“埋位”，靠岸叫“埋頭”，算賬叫“埋數”，結束叫“埋尾”，結賬叫“埋單”。埋什麼單？當然是賬單。北方人不懂“埋單”是什麼意思，隻知道埋單的時候要付錢，便想當然地寫成“買單”。後來弄清是“埋單”了，又猜想這大約是因為廣東人要麵子，才會用鈔票把賬單“埋”起來。其實“埋”在粵語中，有“靠攏”和“閉合”的意思。所以“埋櫃”可以暗指搶劫（搶劫要靠近櫃台）；“埋街”也可以暗指從良（意謂妓女關門不再做皮肉生意）。埋單，則應該理解為把賬單“合”起來，而不是“埋”起來。它既不是拿錢購買賬單，也不是用錢埋葬賬單。
方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。
然而方言又是很有趣的。同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。廣州有句話叫“砂煲兄弟”。砂煲兄弟也就是酒肉朋友，但比“酒肉朋友”更俏皮，因為有雙關的意義。廣州人把混叫做撈，把泡叫做煲。混日子就叫撈世界，泡電話就叫煲電話粥。吃沙鍋，是既要“煲”又要“撈”的，所以“砂煲兄弟”就是一起混世麵煲生活的人。至於他們“煲”的是不是“無米粥”（沒有結果的事），那就隻有天曉得。
這樣形象生動的說法全國各地都有。成都話“貼心豆瓣”，上海話“連檔碼子”，武漢話“夾生紅苔”，北京話“柴禾妞兒”和廣州的“砂煲兄弟”都有異曲同工之妙。所謂“柴禾妞兒”，就是鄉下姑娘；夾生紅苔，就是又蠢又輩又不懂規矩的人；連檔碼子，就是同夥；貼心豆瓣，就是心腹。但用方言一說，就特別有味。尤其是“貼心豆瓣”，有一種隻可意會不可言傳的妙處和風味。四川人的豆瓣是拿來做醬的。醬諧音將，貼心豆瓣也就是心腹幹將。但這幹將再貼心，也不過豆瓣醬。豆瓣醬的用場，無非剁碎了做麻婆豆腐或者炒回鍋肉。所以，當成都人說某人是某某大人物的“貼心豆瓣”時，譏諷調侃的味道便很麻辣。
其實，甭管什麼方言什麼話，隻要說得好，說得漂亮，說得有趣，就有藝術性。藝高人膽大，北京人手藝（也許得叫“嘴藝”）好，就特別敢說。比如說一個人精，北京的說法是“要是長毛，就成猴了”；說一個人壞，是“拍拍腦袋，那膿水兒就能從腳底下流出來”；說一個人為了巴結別人東奔西跑地獻殷勤，就叫“狗顛屁股三兒”；說一個人笨，則叫“人家偷驢，他拔撅子”。是不是很有趣？
方言為什麼比較有趣呢？因為方言是民間話語，不像官話那樣有許多講究。官話的講究是很多的，比如要求統一、規範、標準。不統一，不規範，不標準，就沒法讓盡可能多的人聽懂，也就不成其為官話了。方言則不同，它原本就是“一方之言”。隻要一個地方的人聽得懂，就能成立，所以各地方言中都有一些外地人聽不懂的詞兒，就連北京話也不例外。比如不忿（不服氣）、不吝（不在乎）、抽立（輸光戰敗）、搓火（著急上火）、底兒潮（有犯罪前科），都是正在流行的當代方言，外地人聽得懂的也不多。
多樣也帶來了豐富。比如“打”，在粵語中就有十幾種說法。除了一般的打，還有春（用拳頭從上往下打）、撻（用手背打）、捆（用手掌打）、鑿（曲著指節從上往下敲腦袋）、做（悄悄地打）、砌（狠狠地打）等等（其他一些用粵語方言字表示的說法恕不一一列舉），正所謂“怎一個‘打’字了得”？
這是古風。古人說話，其實比今人講究。比如肌肉皮膚，在古代就不是一個概念。人曰肌，獸曰肉；人曰膚，獸曰皮。皮是和毛聯係在一起的。毛長在皮上，所以說皮毛皮毛，“皮之不存，毛將焉附”。人身上沒有毛，因此不能叫“皮”，隻能叫“膚”，同樣，肉是可以吃的（肉食或食肉）。人不能吃，因此不能叫“肉”，隻能叫“肌”。“肌膚受之父母”，不能說成“皮肉受之父母”；而大老爺在堂上恐嚇人犯，說“從實招來，以免皮肉受苦”，實際上就有點不把人當人了。
後來就沒有那麼多講究了。肌肉皮膚，混為一談。因為語言要統一，許多地方都得馬虎一點，隻好含糊其辭。簡單、含混、粗線條，才易於流通，所以普通話往往粗疏，方言反倒過細。比如“沒有”，閩南話就分“無”和“未”。無是不存在，未是還沒有，一個立足於空間，一個立足於時間，但到了普通話那裏，統統都是“沒有”。
難怪方言的表現力比較強了。
二、吃不了兜著走
方言豐富、有趣，大家便都愛說方言，至少在親朋好友們聊天時是這樣。
聊天，北京叫“侃”（侃大山），上海叫“吹”（吹牛皮），廣州叫“傾”（傾渴），成都叫“擺”（擺龍門陣），東北叫“啦”（啦呱），西北叫“諞”（諞傳），新疆叫“宣”（宣荒）。其中新疆的說法最有意思。宣是講，荒是遠，也是荒唐荒誕，甚至隻不過道聽途說的“荒信兒”。宣荒，自然可以漫無邊際地東拉西扯，從家長裏短一直扯到地老天荒。閩南人的說法也很絕，叫“化仙”—烏龍茶一泡，榕樹下一坐，看著潮起潮落雲散雲飛，天南海北隨心所欲地聊開去，便飄飄欲仙了。
方言中的話多驚人妙語，我懷疑就是聊天時聊出來的。方言不同於官話，除了有和官話相同的那些用途外，還多半用來說閑話。說閑話的特點是放鬆，是百無禁忌，用不著一本正經，周吳鄭王。可以胡說八道，可以信口開河，可以張冠李戴，可以指桑罵槐，甚至可以不考慮語言的規範，因為萬一“吃不了”，還能夠“兜著走”。
事實上說話一旦隨便，也就容易出彩。方言中很有些讓人拍案叫絕的說法。比如一個人在別人麵前張牙舞爪耀武揚威甚至叫板挑釁，武漢話就叫“抖狠”。抖，可以理解為抖擻，也可以理解為抖摟，還可以理解為振作（抖起精神）。不過，狠，是骨子裏的東西，如果都“抖”了出來，一眼讓人看穿，顯然是不智之舉，所以但凡“抖狠”者，多半都有些虛張聲勢。如果對方比他還狠，他就會一邊開溜，一邊說：“你等著，我回去叫我哥哥來！”
北京話當中形象生動的說法更多。比如說一個人不識抬舉，別的地方叫“給臉不要臉”，北京叫“給臉不兜著”。這“兜著”，就比“要”生動，鄙夷的成分也更重。意思說你這家夥平時就沒什麼人賞臉，好容易有人給了，還不趕緊兜著？又比如一個人行為乖張，就說他“吃錯藥了”；脾氣暴躁，就說他“吃槍藥了”；態度惡劣，就說他“吃了耗子藥”；無所畏俱，就說他“吃了豹子膽”；一點小事就興高采烈，則說他“吃了蜜蜂屎”。蜜蜂是釀蜜的，蜜蜂屎想必也甜，但再甜也是屎。何況蜜蜂屎才多大一點？小甜頭麼！
上海人也愛說“吃”，比如吃牢（認定或咬住）、吃硬（碰硬）、吃癟（壓服）、吃慌（著急）、吃酸（棘手）、吃排頭（挨訓）、吃生活（挨打）、吃夾檔（兩頭受氣）、吃馬屁（聽奉承話）、吃花功（受人迷惑）、吃賣相（隻看外表），就連開車開到路口過不去也叫“吃紅燈”。紅燈是管製交通的，怎麼能“吃”呢？上海人也“吃”。
紅燈能吃，豆腐就更是吃得。吃豆腐，就是占女人的小便宜。說些輕挑的話啦，做點小動作啦，嬉皮笑臉半真半假地挑逗啦，大體上屬於性騷擾的擦邊球，因此叫“吃豆腐”。豆腐白嫩，使人聯想到女人的肉體；豆腐又是“素”的，意思是並無真正的性關係。所以，吃吃豆腐，在許多男人看來也沒什麼了不起。但如果碰到特別潔身自好的正派女人，也可能讓他“吃耳光”，甚或讓他“吃官司”。
沒有人願意“吃官司”，也沒有人願意“食死貓”。“食死貓”是廣州話，意思是受冤枉背黑鍋。廣州人不說“吃”，而說“食”。比如食穀種，就是吃老本；食塞米，就是白吃飯；食貓麵，就是被申斥，相當於上海話的“吃排頭”；食碗麵反碗底，就是忘恩負義，翻臉不認人。最讓人看不起的是“食拖鞋飯”，意思是靠與自己有密切關係的女人出賣色相過日子。“食拖鞋飯”和“吃豆腐”正好一對，都不怎麼體麵，但前者更沒麵子。
一個人，如果總是“食死貓”或者莫名其妙地“吃官司”，那就是運氣不好了。運氣在吳語中叫做額角頭，也叫額骨頭。額骨頭也就是額頭。運氣為什麼叫額頭呢？大約因為運氣是要“碰”的。人身上，最容易被“碰”的就是額頭。所以，一個人運氣好，在吳語中就叫
“額骨頭高”或“額角頭高”，甚至直接就叫“額角頭”，比如“儂今朝額角頭”，就是“你今天運氣特好”的意思。
野史中額骨頭最高的人是蘇小妹。蘇小妹據說是蘇東坡的妹妹，曾被蘇東坡作詩取笑說：“腳踵未出香房內，額頭先到畫堂前”，可見其額頭之高。小妹也不含糊，當即以老兄的長臉作答，道是“去年一點相思淚，今日方流到嘴邊”，也可見其臉麵之長。看來兄妹兩人都其貌不揚，一個“衝頭”，一個“馬臉”，正所謂“人不可貌相，海不可鬥量”。
額骨頭最高的神則是壽星。誰都知道，壽星的額頭又大又高還肉突突的，不折不扣的是一個“壽頭”。然而在上海，“壽頭”卻是罵人的話，意思和北京的“傻逼”差不多。因此傻裏傻氣就叫“壽頭壽腦”，上了當還一點感覺都沒有的則叫“壽頭麻子”（也叫“壽頭碼子”、“壽頭模子”），而呆頭呆腦、土裏土氣、不懂世故、不通人情就叫“壽”。這就奇怪，難道做壽星不好？原來此“壽頭”非彼“壽頭”。它不是壽星頭，而是豬頭。江南習俗，冬至之前，要買豬頭醃透風幹以備敬神之用，又尤以額頭皺紋如壽字者為上選，叫“壽字豬頭”，簡稱“壽頭”（參見薛理勇《閑話上海》）。所以，壽頭的意思就是豬。顯然，誰要是做了壽頭，或被看作壽頭，旁邊便多半會有人在磨刀子了。
“壽頭”既然是豬，“衝頭”也跟著倒黴，都被看作是最好欺負，不斬白不斬的“翰大”；而慫恿那些“壽頭壽腦”的家夥衝鋒陷陣盲目行事，自己坐收漁利的行為，就叫“斬衝頭”。上海人一個個“門檻精來兮”，好容易逮住一個“壽頭”，豈有不狠狠“斬一記”之理？