“民以食為天。”飲食的科學與否直接影響著人的身體健康，對於中老年人來說，則更為重要。所謂“三分治，七分養”。如傳統醫學飲食保健方法中的“謹和五味”不但對於生理狀況下人的五髒和氣血等有益，而且在疾病狀態下也有治療作用。因此，為了延緩衰老過程，中老年應以養為主，盡量以食代藥。現代營養學的調查研究也證實，高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、糖尿病和腫瘤等慢性病都與營養不均衡相關。本書向中老年讀者介紹了如何通過飲食預防疾病，治療疾病，保健身體，並向讀者傳遞了健康飲食、科學飲食的信息。
本書的宗旨是宣傳中老年合理飲食的知識與技巧，引導科學的飲食習慣，解讀日常生活中遇到的飲食營養與中老年人群的保健、防衰老和防治疾病的相關問題。