01 健腦益智
營養蛋餅
材料：雞蛋1/2個，淨魚肉25克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司20克。
做法：1.將蔥頭切成碎末，魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2.將雞蛋放入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3.把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上麵即可食用。
番茄蛋卷
材料：菠菜葉10克，番茄適量，雞蛋25克，口蘑5克，調好的配方奶2匙。
做法：1.菠菜葉煮熟後切成5毫米寬長條。將口蘑去軸洗淨、切碎。
2.在搗碎的雞蛋和1小匙調好的配方奶中加入菠菜葉和口蘑，混勻。倒入平底鍋中，加熱成塊狀的雞蛋卷。
3.往去皮去籽的番茄中加入調好的配方奶1小匙，在微波爐中加熱約20秒，放在煎雞蛋卷上即可。
蛋花魚
材料：25克魚泥，雞蛋1個，豆腐100克，糖、醬油、醬油、蔥末、薑絲各適量。
做法：1.將魚蒸熟刮取半兩魚泥（注意剔除小刺）。
2.用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻；雞蛋去殼攪勻；用適量水和鹽把豆腐煮熟。
3.然後加入煨好的魚泥，待熟時撒蛋花蔥末，煮熟即可。
鯽魚燉蛋
材料：鯽魚50克，雞蛋1個，精鹽1小匙，植物油3小匙，薑絲5克。
做法：1.將鯽魚去鱗、鰓、內髒，用清水洗幹淨。
2.煲置火上，放入適量清水，大火燒開，再放入鯽魚及精鹽適量，燒1分鍾左右，連湯盛入碗內，待用。
3.雞蛋磕入碗內，加清水、精鹽攪打均勻，上籠蒸至凝固取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上薑絲，淋上植物油，再放蒸籠裏，上火蒸5～10分鍾，即可食用。
蔬菜蛋羹
原料：雞蛋1個，菠菜1棵，胡蘿卜1/8個，鹽少許。
做法：1.將雞蛋攪打成糊。
2.菠菜、胡蘿卜切碎，一起放入開水中煮。
3.將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪打。4.加鹽後放入蒸鍋蒸熟成羹即可。
雞蛋肉末羹
材料：雞蛋1個，去筋瘦肉末適量，青菜葉少許，魚湯、米汁（或清水）各適量。
做法：1.將雞蛋打於小碗內，加入少許鹽攪散成糊。
2.將去筋瘦肉切細，與青菜一起切成極細的末，加入蛋糊中同攪。
3.再加入適量湯汁，繼續攪拌至均勻，上籠蒸熟即可食用。
番茄雞蛋沙拉
材料：煮雞蛋（碎末）1/2個，小柿子1個，蛋黃醬1/2匙，牛奶1小匙。
做法：1.在鍋裏加入雞蛋和水煮沸，煮12分後取出待雞蛋稍涼時剝皮，把1/2雞蛋切成碎塊。
2.把小番茄從一端切成兩瓣，摳除籽後切成4等分。
3.在小缽中加入蛋黃醬和牛奶混勻，然後加入雞蛋和番茄，混勻後盛到盤子裏。
蒸魚丸
材料：魚蓉2大匙，胡蘿卜、扁豆各適量，肉湯、澱粉、蛋清少許。
做法：1.將魚蓉加入澱粉和蛋清攪拌均勻並做成魚丸子，把魚丸子放在容器中蒸。
2.將胡蘿卜切成小方塊，扁豆切成細絲，放入肉湯中煮。
3.當上述材料煮熟後，加入澱粉勾芡，澆在蒸熟的魚丸子上即可給寶寶食用。
蒸魚餅
材料：草魚50克，豆腐1/2塊，香菜、鹽、雞精、香油各適量。
做法：1.把魚去皮和骨、刺後，取淨肉，研碎。與豆腐泥混合均勻，做成小餅，放蒸鍋內蒸。