1.周德慶.微生物學教程.第2版.北京:高等教育出版社,2002
2.沈萍,陳向東.微生物學.第2版.北京:高等教育出版社,2006
3.蔡信之,黃君紅主編.微生物學.第2版.北京:高等教育出版社,2002
4.李阜棣,胡正嘉.微生物學.第6版.北京:中國農業出版社,2007
5.戚中田.微生物學.北京:科學出版社,2003
6.劉誌恒.現代微生物學.北京:科學出版社,2002
7.馬迪根等編著.微生物生物學.楊文博等譯.北京:科學出版社,2001
8.韋革宏,王衛衛.微生物學.北京:科學出版社,2008
9.陳沛霖,蔡謹.工業微生物學.北京:化學工業出版社,2000
10.楊汝德.現代工業微生物學教程.北京:高等教育出版社,2006
11.董明盛, 賈英民.食品微生物學.北京:中國輕工業出版社,2006
12.鄭曉冬.食品微生物學.第1版.杭州:浙江大學出版社,2001
13.蔡靜平.糧油食品微生物學.北京:中國輕工業出版社,2002
14.江漢湖.食品微生物學.北京:中國農業出版社,2002
15.呂嘉櫪.食品微生物學.北京:化學工業出版社,2007
16.何國慶,賈英民.食品微生物學.北京:中國農業大學出版社,2002
17.張文治.食品微生物學.北京:中國輕工業出版社,1998
18.楊潔彬.食品微生物學.北京:北京農業大學出版社,1995
19.沈關心.微生物學與免疫學.第5版.北京:人民衛生出版社,2003
20.池振明.微生物生態學.濟南:山東大學出版社,1999
21.林稚蘭等譯.微生物學精要速覽係列(中文版).北京:科學出版社,2000
22.錢利生.醫學微生物學.第2版.上海:複旦大學出版社,2003
23.陳炳卿.營養與食品衛生學.第4版.北京:人民衛生出版社,2000
24.王晶,王林,黃曉蓉.食品安全快速檢測技術.北京:化學工業出版社,2002
25.蘇世彥.食品微生物檢驗手冊.北京:中國輕工業出版社,1998
26.俞樹榮.微生物學和微生物學檢驗.第2版.北京:人民衛生出版社,1997
27.淩代文.乳酸細菌分類鑒定及實驗方法.北京:中國輕工業出版社,1999
28.劉慧.現代食品微生物學實驗技術.北京:中國輕工業出版社,2006
29.尤新.功能性發酵製品.北京:中國輕工業出版社,2000
30.郭本恒.益生菌.北京:化學工業出版社,2004
31.賀小賢.生物工藝原理.第2版.北京:化學工業出版社,2008
32.萬素英,李琳,王慧君.食品防腐與食品防腐劑.北京:中國輕工業出版社,2000
33.周庭銀,趙虎.臨床微生物學診斷與圖解.上海:上海科學技術出版社,2001
34.劉雲國.食品衛生微生物學標準鑒定圖譜.北京:科學出版社,2010
35.\[美\]James M.Jay編著.現代食品微生物學.徐岩,張繼民,湯丹劍等譯.北京:中國輕工業出版社,2001
36.衛生部,國家標準化管理委員會.食品衛生微生物學檢驗.北京:中國標準出版社,2004
37.中國預防醫學科學院標準處編.食品衛生國家標準彙編(3).北京:中國標準出版社,2000
38.中國標準出版社第五編輯室編.微生物和生物醫學實驗室常用標準彙編(上).北京:中國標準出版社,2010
39.李懷林.食品安全管理體係通用教程.北京:中國計量出版社,2004
40.錢和.HACCP原理與實施.北京:中國輕工業出版社,2003
41.\[美\] Norman G.Marriott著.食品衛生原理.錢和,華小娟譯.北京:中國輕工業出版社,2001
42.曾慶孝,許喜林.食品生產的危害分析與關鍵控製點(HACCP)原理與應用.第2版.廣州:華南理工大學出版社,2001