古人雲“藥補不如食補”，而食補的最佳方式之一就是將五穀、五果、五菜、五畜合而為食——做成湯、羹、粥。無論是百姓的日常餐桌，還是各種筵席中，湯、羹、粥都是不可或缺的必備佳肴，且四季皆宜。它們既可為人體補水，還可使食物中的營養成分被人體充分吸收和利用。
健康人常食湯、羹、粥會增進健康，強身健體，益壽延年；病弱者常食湯、羹、粥能補養身體，祛病強身。正如俗話所說，吃好五穀雜糧飯，大病小病都不沾。
在日常生活中，大家可以將葷、素菜肴和“五穀”等雜糧按自己的喜好種類和方式進行組合搭配，進行熬、燉、煨，使各種原料的營養成分都得到最充分的滲出。
在每一個平常的日子裏，為家人端上一碗精心熬製的湯或粥，既能讓全家人享受到各種的美味，還可以幫助家人食療養生，有益健康。這些家常的湯湯水水，可以對全家人的健康狀況進行積極主動的調理，增強家人體質，幫助家人擺脫亞健康的困擾，預防疾病的到來。這時，你就是自家的家庭營養師。
而針對家人身體狀況專門熬製的湯粥，不僅能幫助患病的家人減少病痛，而且能給家人帶去心靈的慰藉和精神上的鼓勵。這時，你就成了最貼心的家庭私人保健師。
鑒於此，為了滿足大家食療養生、自我保健的願望，我們結合傳統的中醫藥理論和現代營養學，針對各種食材的不同“性”、“味”，進行科學配方，從而製成各款湯、羹、粥、飲。書中的養生湯、羹、粥、飲方，均具有極好的養生保健功效。例如當歸烏雞湯，具有補血、活血之效；油菜紫菜湯可緩解產後血淤腹痛；而黃豆棒骨湯則可以緩解大腦疲勞。總之，無論是健康人、亞健康者，還是罹患病痛者，都可以通過湯、羹、粥進行滋補、調養。
希望本書能對廣大讀者朋友有所幫助，希望大家都能常食湯羹粥，養生祛病不用愁，全家健康樂無憂！