(一) 生長和結果習性
1. 芽的類型與特征
大櫻桃的芽可分為葉芽和花芽兩大類，葉芽隻抽枝，展葉；花芽開花、結果。
1) 葉芽的特征
按在枝條上著生部位不同，葉芽可分為頂芽和腋芽兩大類；著生在枝條頂端的芽叫頂芽，著生在枝條側麵葉腋間的芽叫腋芽或側芽。頂芽都是葉芽，腋芽中既有葉芽也有花芽。大櫻桃的葉芽較細長，為尖圓錐形，葉芽萌發後，抽枝、展葉，大部分葉芽逐步形成各部位骨幹枝和結果枝，並擴大樹冠。
大櫻桃芽的萌發力較強，一年生枝上的芽可萌發95%以上，但成枝力較弱。成枝力的高低，常因品種、樹齡的不同而有差異。大部分品種在幼樹期成枝力最強，進入結果期後，成枝力逐漸減弱，進入盛果期後，抽出的中、長枝很少。
大櫻桃的芽具有早熟性，有的在形成的當年便可萌發、抽枝，出現枝條在一年中多次生長的現象。這種現象，在紅燈、美早等品種的幼樹和初果期尤為突出。在幼樹或旺樹枝上，容易抽生副梢，生產中可利用這一特性，在幼樹和初果期，對部分部位及時進行適當的人工摘心，促使擴大樹冠，增加中枝量，並能較早較多地形成花芽，盡早結果。
2) 花芽的特性
大櫻桃的花芽是純花芽，隻能開花、結果，不能形成枝條。花芽呈圓錐形，飽滿、粗胖，主要著生在花束狀果枝、短果枝和中果枝上。在部分長果枝、混合枝的基部處有些較大的腋芽，也常為花芽；有的則是一些單花，這些單花多為純花芽，在結完果後，該部位既無花芽也無葉芽，稱之為“一輩”。
大部分品種的一個花芽萌發後平均能開2.7朵花，一般3朵的較多，1朵和4朵的較少。管理條件越好，花芽中的花朵數目越多。花芽結果後，著生花芽的部位就光禿了。因此，在管理條件不當的情況下，結果部位易外移，特別是大紫等品種易出現這種情況。
3) 潛伏芽的特性
大櫻桃潛伏芽是著生在枝條基部的副芽，形態很小，壽命較長，多數可隱蔽存活10-20年。當營養條件改善或受重剪刺激時，才能萌發形成新的枝條。
潛伏芽是大櫻桃骨幹枝和樹冠更新的重要條件，對維持大櫻桃樹冠完整、延長盛果期年限和老弱樹的更新具有重要作用。
2. 枝條類型與特性
大櫻桃的枝條，按其性質不同，可分為營養枝和結果枝兩類。營養枝的前期長枝長葉（也稱營養生長），營養枝具有較多葉芽，抽梢長葉，製造有機養分，起著擴大樹冠和形成新結果枝的作用。結果枝著生花芽，開花結果(也稱生殖生長)，形成產量。95%左右的結果枝在它的花芽當中或前端也都相應著生葉芽，以此維持結果枝的樹齡和形成新的花芽，有少量結果枝因修剪摘心等原因，在花芽當中和枝條前端沒有葉芽。
幼樹或長勢較旺的成齡樹，產生營養枝的能力強；樹勢較弱或進入盛果期結果較多的樹，由於營養枝的數量減少，樹木延長枝前端的葉芽抽枝展葉、擴大樹冠，下部的腋芽開花結果，這種枝稱為混合枝。
不同品種的果樹營養枝成枝力在各個樹齡期間有所不同。大櫻桃的結果枝，按長度分為長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝4種。
長果枝：長度為15-20厘米的果枝，除頂芽和枝條前端的幾個腋芽為葉芽外，其餘全部為花芽。前端的腋芽抽生長度不同的果枝，花芽開花結果後，枝條的中後部易光禿，因此以這類枝條結果的品種，結果部位容易外移，要及時控製和調節。長果枝比例數的多少，依樹齡和品種而不同：在初果期的大櫻桃樹上，這類枝條占的比例較大；進入盛果期後，比例減少。大紫等部分品種是長果枝較多的一個品種，大部分品種長果枝4月上旬萌芽，5月上中旬頂梢停止生長，大部分著生10至12片葉。
中果枝：長度為5-15厘米的果枝。多著生在二年以上的結果母枝的中上部。除頂芽為葉芽外，其餘全部為花芽。中果枝一般5月中下旬頂梢停止生長，一般著生6-10片葉。
短果枝：長度為5厘米以下，1厘米以上的果枝。除頂芽為葉芽外，其餘全部為花芽。這種果枝在大部分品種中所占比例較大，營養消耗相對較少，有利於產量的提高。短果枝5月上中旬頂梢停止生長，一般著生6-10片葉。
花束狀果枝：多著生在二年生以上的結果枝的中下部，長度1厘米以下。節間很短，頂芽是葉芽，其餘的是花芽。頂芽每年的生長量很小，花束狀果枝雖然是豐產型果枝，但競爭養分、水分、陽光等能力較弱。如有肥水不足等因素，每年容易枯死一部分，特別是著生在這類果枝下端那部分。因此加大肥水管理可以促使連續高產。
在生產中，要根據各種不同樹況，注意改善樹體營養狀況，及時采取相應的甩放修剪等措施，平衡樹勢，調節好樹體的營養生長和生殖生長的比例關係，逐漸促使形成更多的新果枝，增強結果能力。
3. 根係的特性
大櫻桃的根係，按其來源可分為實生根和莖源根兩大類。實生根是由種發育而來，莖源根是由小櫻桃苗壓條發育而成，或由不定根發育而來。
大櫻桃的根係生長及其結構特點，因砧木種類和砧苗繁育方式而不同。土壤條件對根係有較大影響。在較早的年代，采用毛把酸等作為砧木，雖具有根係分布深等優點，但因容易產生較多根蘖苗等原因，近些年來已很少采用，多用大青葉作為砧木。以大青葉作為砧木繁育出的大櫻桃苗，表現出根係發達，主根和細根多，固地性能好，生長旺盛，對土壤適應性強，較耐澇。
砧木的不同繁育方式，根係結構差異較大。播種繁育的砧木苗，由實生根繁育方式形成根係。根係結構表現差異較大，骨幹根、垂直根較發達，根係分布層較深。用小櫻桃苗壓條插扡或分株繁殖的苗，由莖源根形成根係，大部分垂直根不發達，水平根發育強健，根係在土壤中的分布較淺。
土壤條件和管理水平，直接影響根係生長及結構。土層深厚，透氣性好，管理水平高的，根量大，分布範圍廣，垂直生長較深。
在生產中，選擇適宜的砧木種類，采用適當的砧苗繁育方法，搞好土肥水和地上的綜合管理，都是促進大櫻桃根係發育的重要技術措施。