當前，隨著生活水平的日益提高，以及精細化飲食的特點，導致各種疾病層出不窮。例如糖尿病、高血壓、冠心病患者之所以越來越多，主要還是由於膳食不合理造成的。高質量的生活水平並不是要吃山珍海味、大魚大肉。合理膳食才更營養、更健康。因此，人們的飲食不能僅僅停留在吃好吃飽的層次，而應多關注如何進補才更合理、更科學。說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。然而，我國自古就有“醫食同源”的說法，更有強調進補強身的“藥補不如食補”一說。
與各種補藥、肉類或山珍海味相比，雜糧在祛病方麵有食用方法簡單、取材方便、療效顯著、無副作用的特點。五穀雜糧不僅是每日飲食的基礎，也是預防疾病產生的根本。五穀雜糧各有不同的營養成分，具備不同的療疾、健身功用，適度吃些雜糧更有利於身體健康。
雜糧有五穀、豆類之分，其營養豐富，不僅含有豐富的維生素、礦物質，還含有大量的食物纖維。雜糧所含的纖維素更是精細糧無法相比的。每種雜糧具有各自的營養特點，營養價值也不盡相同，與其他食物相比，更容易使人有飽腹感，既可避免過食，又具有良好的潤腸通便、降壓、降脂、調節血糖、解毒抗癌、防膽結石、健美減肥等功效。比如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。雜糧中多含膳食纖維，它能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。
雜糧膳食對人類健康和壽命具有永不衰竭的生命力。雜糧養身治病，源遠流長。我國最早的醫學經典著作《黃帝內經》中就明確提出“五穀為養”。
作為最綠色的食品，五穀雜糧不僅具有藥食同源的特點，而且藥用與食用的雜糧既能內服，又能外用，既可單味應用，又可與中藥配伍應用。所以雜糧祛病應該更易為廣大患者所接受。
五穀雜糧不僅可以祛百病，更重要的是它把祛病之功效藏於飲食之中。讓人們在不覺之中，百病盡去。這就是五穀雜糧，雖有祛百病之長卻默然而不聲張。
本書正是基於上述，以病症為架構，針對各種病症向讀者提供相應的雜糧食療方法，這些配方不僅是中國飲食文化的精華，更是東方醫學精華的結晶。
書中除了針對雜糧對常見病症所產生的食療效果進行了闡述，還介紹了現代營養學對五穀雜糧的成分分析，國內外營養和醫學專家對五穀雜糧的最新科研應用成果等內容，為讀者提供了全麵、科學、實用的營養資訊和養生之道！
閱讀本書不僅可以使您了解雜糧祛病的實際操作，而且還能使您在不知不覺間獲得一種科學的飲食理念。是一本不可多得的雜糧養生顧問！