吃貨二人組，又吃到了渝城璧山。
來鳳魚是中國渝城市璧山區的一道特色名菜，屬於川菜，該菜品是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖，在其之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等，而後來這些流行的“江湖菜”，在烹製手法上，都沒有擺脫“來鳳魚”的影響。
吃貨二人組嚐試的第二道菜是璧山尖椒兔是渝城璧山區的一道地方特色菜，以兔肉為主料，配以尖椒、花椒等調料烹製而成。其特點是辣味濃鬱，鮮香可口，是一道美味佳肴。下麵就來介紹一下璧山尖椒兔的做法。
材料準備1. 兔肉500克2. 璧山青椒10個3. 小米辣10個4. 花椒適量5. 薑蒜適量6. 料酒適量7. 生抽適量8. 鹽適量9. 糖適量10. 食用油適量二、製作步驟1. 兔肉洗淨切成小塊，用料酒、生抽、鹽、糖、花椒等醃製30分鍾。2. 璧山青椒和小米辣切成小段，薑蒜切末備用。3. 起鍋燒油，將醃製好的兔肉倒入鍋中煸炒至變色，盛出備用。4. 鍋中再次燒油，放入花椒、薑蒜末煸炒出香味，倒入璧山青椒和小米辣翻炒。5. 將煸炒好的兔肉倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。三、注意事項1. 兔肉的煸炒時間要掌握好，不要炒得過久，以免口感變老。2. 璧山青椒和小米辣都比較辣，可以根據個人口味適量調整用量。3. 如果喜歡口感軟爛的兔肉，可以在煮製時加入一些水，煮至兔肉變軟。。4. 在製作過程中可以根據個人口味加入一些其他的調料，如豆瓣醬、豆豉等，增加菜肴的風味。四、營養價值兔肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，其蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻很低，是一種高蛋白、低脂肪的肉類食品。此外，兔肉還含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，可以保護血管壁，防止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有很好的改善作用。以上就是璧山尖椒兔的做法和營養價值介紹，如果你喜歡這道菜肴，不妨試著做一下，享受美食的同時也獲得了營養的滋養
位於璧山區南門唐城的大江龍魚工坊，來鳳魚第十一代傳承人龍大江，用非遺銘刻下來鳳魚的技藝。他在來鳳魚的傳統廚藝上，創新技藝。刀工分為多種，切技就有順切、拉切、推切、鋸切、滾切等；片技包括魚鰓片、柳葉片、月牙片、鳳眼片、牛舌片、馬蹄片、棋子片等；來鳳麻辣魚除鮮、香、嫩外，來鳳魚菜係還有24種複合味，並根據需要，可用煎、炸、燒、炒、溜、燴、烤等幾十種烹飪技法，在實際運用中，廚師們將多種技藝和工藝混合，揉合使用，烹飪出“色香味形”俱佳的來鳳魚美食。
位於璧山區大興鎮的小楊館特色生態香辣魚，精選生態草魚、花鰱，用自製泡椒炒製底料，再輔以核桃、花生米、芝麻、花椒、海椒等配料，這樣做出的香辣魚，色、香、味俱全，別有一番滋味。位於璧山區廣普鎮的登雲坪吊鍋豆腐魚，創新運用吊鍋燉煮，讓魚肉更加嫩滑，豆腐更加入味，完美融合了豆腐和魚肉的鮮嫩口感，讓人回味無窮。位於璧城街道的水滸耗兒魚“麻、辣、鮮、香、嫩”，當濃鬱醇厚的湯料與滑嫩的魚肉一瞬間碰撞，鮮香入味、麻味十足，層次豐富，一口下去，讓人產生無盡的向往和驚豔，讓顧客在水滸的豪情中感受舌尖上的渝味。
渝城這個美食之都，有著無數令人垂涎欲滴的美食。其中，璧山兔是重慶特色美食之一，以其獨特的口味和超大份量而備受食客們的喜愛。如果你來到渝城，一定不能錯過這道美食。
璧山兔的價格實惠，一份隻要150元，超大一盆足夠4個人享用。兔肉鮮嫩可口，麻辣鮮香，吃起來真是過癮。這道菜的製作過程非常講究火候和技巧，需要先將兔肉切成小塊，用辣椒、花椒等調料醃製一段時間，再經過高溫爆炒而成。獨特的調料和烹飪方式使得璧山兔具有獨特的口味和口感，讓人回味無窮。
除了璧山兔之外，渝城還有許多其他美食也值得一試。例如，渝城火鍋、毛血旺、辣子雞、酸辣粉等等。這些美食都具有鮮明的渝城特色，展示了渝城人民的獨特烹飪技藝和美食文化。