正文 6.其他配(1 / 3)

花生配紅米

少女大都有體虛、體弱的問題,特別是經期過後容易出現乏力、頭暈眼花、心悸胸悶、手腳冰冷等體虛和貧血症狀。此時不妨以紅米、花生煲成飯補一補。紅米其米色粉紅,糯性,米粒特長,有香氣,含有多種微量元素,用紅米釀成的紅米酒備受女性青睞,因為它呈現紅葡萄酒一樣的色澤,味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇,提高機體抗氧化能力的作用,對防治強直性脊柱炎和其他慢性病也具有重要意義。花生紅米飯具有補血、理血的功效,能補充月經期間的損耗,同時又有通瘀的作用,緩解經痛之餘,更可減少血流量。即使在平日,也能減少身體各部分出血的機會。若加入紅棗和枸杞子,補血功效更佳。不想皮膚因血虛而枯幹,還可加入黑芝麻以潤澤肌膚。

蘿卜配茶

蘿卜有許多藥用價值,比如其種子能消食化痰、下氣定喘,葉子能止瀉,民間所說的“蘿卜能止咳、順氣、消食”皆緣於此。難得的是,蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處。入秋吃點蘿卜,喝點好茶,對於消除暑期人體中鬱積的毒熱之氣,恢複神清氣爽是有醫學根據的。值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養生聯亦提到過蘿卜與茶:“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶”,這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一搭配才長壽的吧!

大蒜配生菜

大蒜中所含的硫化物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用。而生菜所含的萵苣素也具有很好的清熱、消炎、催眠作用。以上兩者可謂是最好的搭配,不僅可以殺菌、消炎、降血壓、降血脂、降血糖,還可防止牙齦出血。

黑芝麻配海帶

黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老、潤五髒、強筋骨、益氣力、強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。肺陰虛引起的幹咳,皮膚幹燥及胃腸陰虛所致的便秘,產後陰血不足所致的乳少,都可以在食用芝麻後得到緩解或根除。而海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用,並可促進甲狀腺素的合成,兩者合食,效果倍增。

蘆筍配銀杏

被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值很高,每1000克鮮蘆筍中,含蛋白質25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2.78克,鐵10毫克,銅0.4毫克,維生素A270毫克,維生素C330毫克,維生素B11.8毫克,維生素B20.2毫克,煙酸15毫克,泛酸6.2毫克,維生素B61.5毫克,葉酸1.09毫克,生物素17微克,可放出熱量109.2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補充維生素和礦物質外,因含有較多的天冬酰胺、天冬氨酸及其他多種甾體皂苷物質,可防癌抗癌,對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。對預防白內障、牙齦出血、貧血、骨折等也有功效。銀杏含有豐富的礦物質和維生素,有潤肺定喘的功效。二者相配,功效相合相補,相得益彰。

鳳尾菇配木瓜

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體必需的八種氨基酸全都具備。所以經常食用鳳尾菇,可以增強體質。另據最新研究證實,鳳尾菇中含有的一些生理活性物質,具有誘發幹擾素的合成,提高人體免疫力的功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。

木瓜中的木瓜蛋白酶可將脂肪分解為脂肪酸。現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核杆菌及寄生蟲(如:絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用,故可用於殺蟲抗癆病。木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。木瓜還具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病等功效,對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用,可用於美容、護膚、養顏。

鳳尾菇有補中益氣,減脂、降壓以及提高免疫力的作用。木瓜除一般成分外,還含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,其脂肪酶對脂肪有很強的分解能力,有一定減肥作用,並有健胃助消化的作用。鳳尾菇配木瓜,不但口味新鮮,而且有很高的營養和食療價值。

栗子配紅棗

栗子含有多種維生素及礦物質,具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。紅棗補血、安中養脾、生津液。兩者搭配適於腎虛者、腰酸背痛者、腿腳無力者、小便頻多者。

月季花配大蝦或蠶豆

月季花又叫月月紅、月月開。它不僅是花期綿長、芬芳色豔的觀賞花卉,而且是一味婦科良藥。中醫認為,月季味甘、性溫,入肝經,有活血調經、消腫解毒之功效。由於月季花的祛瘀、行氣、止痛作用明顯,故常被用於治療月經不調、痛經等病症。月季花與大蝦一起食用,具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。月季花與蠶豆搭配食用,具有健脾利溫、活血調經、消腫解毒的功效。

紅酒配花生

紅酒富含抗氧化物,可防止膽固醇氧化、動脈硬化,還可抗癌、抗衰老及預防心血管疾病。花生中含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生仁高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。葡萄酒中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的良劑。紅酒與長於滋養補益的花生同食,可保障心血管暢通無阻,降低心髒病發病率。

菊花配絲瓜

菊花,其花、葉、莖含有揮發油、菊氨基酸、維生素A和B等豐富的營養成分,有疏風散熱、抑製病菌的作用,對大腸杆菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌等都有一定的殺滅力,同時還有較平穩的降血壓作用,對心腦血管缺血和血栓的形成有預防作用。對患有高血壓、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎,急性結膜炎的人,可用菊花作為輔助治療食品。絲瓜味甘、性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效,其絡、子、藤、花、葉均可入藥。菊花與絲瓜同食有祛風化痰、清熱解毒、涼血止血的功效,並能抗病毒和預防病毒感染,常食用還可清熱養顏,潔膚除雀斑。