“魏林義，給魚肉做個按摩去。”
“啊？”魏林義愣住了，“咋按摩法？”
譚麒先是在裝魚肉的大盆裏撒了些鹽和胡椒粉，簡單晃了晃，隨後把大碗蔥薑水倒進去，又加了一把玉米澱粉。
“抓一抓，抓到這些調料全看不見，魚肉吸飽了就好。”
說著話，譚麒也沒閑著，順手給魚片打入三個蛋白。
“好嘞！”魏林義卷起袖子，準備動手。
“你洗手沒？先洗手去！”何饒荷盯著手機畫麵急忙提醒。
“就你事兒多！”魏林義嘟囔著去洗幹淨手，然後兩隻手猛地插進魚肉堆裏，“咦？手感還挺不錯？怪不得三哥...”
在一群女孩的注視下，魏林義硬是把下半句咽了回去。
分配完第一項任務，譚麒就開始熱油起鍋！
而且是一口氣開了倆鍋！
第一個鍋，熱油裏加了蒜末和花椒，簡單爆炒，香味立時撲鼻！
“老板，今兒怎麼用菜籽油了？”王阿姨有些好奇。
一般來說，家常炒菜花生油和玉米油用得多，菜籽油味兒重，有時會蓋過菜本身的味道。
“酸菜魚本身就味兒重，用菜籽油主要是為了讓顏色更誘人些。”
至於另一個鍋，譚麒倒進花生油，油一冒煙，便啪啪啪打進五個雞蛋。
“酸菜魚還要煎雞蛋？”金惠琳撓撓頭，實在難以把煎蛋和酸菜魚聯係在一起。
好在譚麒心情不錯，邊輕輕晃動著鍋，邊耐心解釋，“本來應該是用魚骨頭炒湯底的，但我們用的是現成魚片，隻好想個變通辦法。”
見大家還是一臉迷茫。
譚麒索性不多說，把何饒荷切好的酸菜絲全倒進第一個鍋，快速翻炒幾下。
不知怎的，大火翻炒間，譚麒左手下意識地握著鍋柄顛了兩下，飛濺的油星轟地一下燃起小火苗，但隻是一瞬即逝。
即便這樣，也看得員工們目瞪口呆。
“哎喲！老板厲害啊，還有這招？”
“我去！麒哥，你之前還說你沒學過，這手藝得練多少年吧？”
“牛啊，麒哥，你開公司前在餐館幹過？”
“有這手藝還開啥公司，開個飯館多好，我天天去捧場~”
譚麒笑而不答。
開飯館？
開飯館既當老板又當廚師，還得跟顧客賠笑臉，多沒勁。
不過顛鍋這技能，我真是自學成才啊。
譚麒分心瞥了眼係統麵板上的技能。
【技能：炒（熟練度滿）、蒸（熟練度滿）】
難道和技能熟練度有關？
先不深究這個，聞到鍋裏酸菜味飄出來，譚麒減小火力，接著給另一邊鍋裏的五個雞蛋翻了個麵，雞蛋都快煎焦了！
隨即，他將一旁等了很久的開水嘩地倒進煎蛋的鍋裏！
開水遇高溫火候，轉眼間再次沸騰，這一刻，所有人都驚異地發現。
湯，變白了！
是那種看起來就勾人食欲的乳白色！
“本應是用魚骨熬湯底，沒法子隻好用雞蛋替代，明白了吧？”
金惠琳一臉懵地點點頭。
這也太神奇了吧？
煎雞蛋加水煮，竟然能讓水變成乳白色？
嘿嘿，下次男朋友來，給他秀一手！
金惠琳暗暗記下了這個“廚房小竅門”。
這次，等到乳白色湯底沸騰片刻後，譚麒才把滿滿一鍋湯倒進另一個鍋裏。
“煮一煮，讓酸菜味和湯混一塊兒。”
譚麒蓋上鍋蓋，拍了拍手，酸菜湯底大功告成。