小廚兒
作者：王小鋤兒
第一章承包了食堂
八月的泰山學院，滿眼瘋綠。操場上，小路邊，宿舍樓前。。。。。。。凡是有泥土的地方，都被雜草覆蓋著。
校園裏，冷不丁才冒出幾個人影，那多半是在家憋了一個假期，被愛情的風箏線牽引著，提前返校相聚的校園情侶。
相對於冷清的校園，四大餐廳的後廚則忙的熱火朝天。岱園、嶽園、馨園、慧園餐廳為了更好的為學生服務，經過每年暑假的調整，都會淘汰、新招租幾個商家。新招租的人員，幾乎都懷著興奮的心情，準備著、忙碌著。。。。。。
王漸離懶懶的蹲在灶台上，從褲兜兒裏摸出一盒紅塔山。煙盒的邊已被汗水浸濕，裏麵的煙被擠得的又扁又皺。他一邊緩慢的捋著煙，一邊抬頭看了看才清理完一半兒的油煙罩，不禁有些沮喪。已經抬頭舉臂費力的忙活了半個多小時，才清理了一半兒！
本來隻穿了一件工作服，化纖的，不透氣，經過汗水的洗禮，早已擰得出水。王漸離索性脫了下來，順手搭在了灶邊的料車上。看見自己的汗水從胸膛流到肚皮，不禁想到：何苦呢？如果不是事實擺在麵前，打死他也不會想到自己會在三十多歲時幹廚師這一行。。。。。。
一年前，單位破產，王漸離失業了。因為家裏的經濟狀況尚且過得去，本來也不急著找工作，可是多半年來的一些變故，讓王漸離進入了人生的低穀，失落、自閉、自卑、狂躁、。。。。。。
家裏人害怕出事兒，為了讓他走出陰影，連勸帶哄的讓他先找個活兒。偶然看到一則“大學食堂窗口招租”的廣告，在招租人口吐蘭花般的遊說下，承包了一個二十幾平的食堂窗口，主營飯菜，為大學生們服務。
我會炒啥菜呢？王漸離想到這就頭疼。在家時，家裏的一日三餐雖然都是他做，可畢竟是拿不到桌麵上的。
王漸離陷入了沉思。在他的記憶裏，自己能拿的出手的隻有“清汆丸子”，這是他做廚師的四叔手把手教的：一斤精瘦肉用刀剁細後，加入蔥、薑末，再用刀背剁勻，放幹澱粉適量，蛋清三枚，然後加花椒水攪拌。切記，一定要按一個方向攪拌。一共半斤花椒水，要分幾次加完，每次加完都要攪拌到完全被肉餡吸收。丸子的口感與攪拌的力度相關，原則上，攪拌的時間越長，口感越好。最後按個人口味，加鹽、雞精。鍋內放清水，燒製七成熱，用手攥擠肉餡成丸兒，下入鍋中，等丸子飄起，再煮兩分鍾即可。。。。。
想起了四叔有條不紊的教導，徐徐道來的講解，王漸離到不怎麼著急了：慢慢學唄，大不了先找個廚師。。。。。。。
“小王，收拾的差不多了吧？”從營業窗口伸進來一個圓圓的腦袋，圓圓的臉上堆滿了笑，“抓緊啊，還有一個星期就開學了，校領導要來檢查的。”
說話的是嶽園餐廳的經理王興村，王漸離正是從他的手裏轉包了4號窗口。
“王哥，這也太難弄了，上一家是怎麼打掃衛生的？”王漸離從灶台上跳了下來，邊抱怨，邊從窗口遞出一顆煙。
“噢，我不會。”老王邊用手擋著遞過來的煙，邊打量了一圈窗口內的環境說：“就你自己，確實忙不過來，一會兒讓你嫂子過來給你幫忙。你小子可別偷懶。”
老王是個實在人，王漸離心想。雖然才認識幾天，這種兄弟般熟悉的交流讓人覺得挺近乎兒。
“行啊，中午忙完了，我請嫂子喝酒，你做陪!”王漸離的臉上也堆滿了笑，他想套套感情，順便捋捋經營思路。
“忙完再說，我去看看5號、6號忙的怎樣了。”老王抽出了頭，扭著他那分不腚和腰“肥而不膩”的身軀走了。
王漸離從窗口裏麵追了一句：“中午啊，別忘了。”