1.食物營養價值
茶，起源於我國，而我國曆史上有很長的飲茶紀錄，最早可以追溯到石器時代的炎帝神農氏。茶是我國最大眾化的飲品，被譽為“東方飲料的皇帝”，主要有綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等種類。茶美容養顏的作用較強，茶葉中的綠原酸，可美白細潤皮膚，減少輻射對皮膚的傷害。茶還可阻止脂褐素的形成，並將人體內含有的黑色素等毒素吸收之後排出體外。茶葉中的茶多酚等成分具明顯的抗癌效果，有研究表明，每天喝6杯綠茶，可預防癌症。茶還含可固齒強骨的氟元素，並富含維生素C，可預防口腔發炎、牙齦出血等症。夏日飲茶，可防暑降溫、生津止渴。
2.飲食宜忌
大多數人都可以食用茶，但是有發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠等症者不宜飲茶，孕婦、哺乳期婦女及兒童不宜飲茶。
另外，茶與白糖、羊肉、狗肉、雞蛋、黃豆、白酒相克。茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，不可用茶水送服藥物，服藥前後1個小時內不要飲茶，否則會影響藥效。
3.選購儲存
選購茶時，應選擇外觀新鮮，條索勻稱而疏鬆，手感幹燥，稍微捏撚即成粉末。沸水衝泡後，香味濃鬱純正，芽葉舒展，湯色明亮清晰的優質茶。具體來說，主要從五個方麵來鑒別，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
嫩度是決定茶葉品質的基本因素，一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活。如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺。下層碎茶多，衝泡後往往滋味過濃，湯色較深。
淨度來鑒別茶葉主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。
儲存茶時，要注意防潮，最好用錫罐裝好密閉。茶葉罐要放於避光的幹燥通風處。一般可保存2年左右。