1.食物營養價值
粳米是我國南方人在日常生活中經常食用的穀類。粳米中富含我們人體所需要的很多營養物質，包括豐富的蛋白質、脂肪、維生素等。為此，多食用粳米有助於降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的概率；能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少患高血壓的機會；還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等的發生。粳米的營養價值還不僅限於此，粳米米糠層的粗纖維，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等病症療效很好。
粳米不僅是綠色健康食物，還是很好的補氣食物。因為粳米對治療脾氣虛弱、胃陰津傷有很好的療效，所以粳米適用於一些體虛之人、高熱之人、久病初愈之人、婦女產後虛弱者、老年人、嬰幼兒消化力減弱等人群食用。
2.飲食宜忌
粳米並不是對所有的人都是適用的，尤其對於糖尿病患者來說不宜多食。唐朝孟詵曾說過：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛”。因此，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。
雖然粳米具有很多的營養價值，但是在加工成精米的過程中會損失大量的營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，平時也應食用一些糙米，這樣才能均衡營養。
3.選購儲存
購買粳米時，應選擇顆粒整齊，富有光澤，比較幹燥，無米蟲，無沙粒，米灰少，碎米少，聞起來有股清香味、無黴變味的優質粳米。而不要選擇顏色發暗，碎米多，米灰重，潮濕而有黴味的劣質粳米。
儲存粳米時，要注意選擇通風、幹燥、陰涼的地方，這樣有助於長時間存放粳米。特別要注意的是，在儲存之前要把粳米放在通風處攤開晾吹、幹透，切忌放在太陽下暴曬，然後將粳米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內（宜裝滿），紮緊袋口。
很多人在儲存粳米的時候會放一些花椒，這樣做非常有助於防止粳米生蟲。此種存儲的方法十分簡捷有效，具體做法如下：
首先，將20～30粒花椒放在鍋內，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火。
其次，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾幹，然後將大米倒入口袋內。
最後，用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止粳米生蟲。
4.最佳食譜搭配
⑴何首烏粥
原料：何首烏50～100克，粳米100克，大棗3枚，冰糖適量。
做法：何首烏放於砂鍋內，濃煎取汁，加入粳米100克，大棗3枚，同煮粥，用冰糖調味食用。
功效：這道粥對於患有高血脂、血管硬化、血虛便秘者具有治療的功效。
⑵生薑炒米粥
原料：粳米50克，生薑片30～50克，花生油、食鹽調味品適量。
做法：粳米50克，炒至焦黃，放生薑片，同煮粥，用花生油、食鹽調味食用。
功效：對於治療患有外感風寒感冒者具有良好的功效。
⑶佛手粥
原料：幹佛手10～20克，粳米100克，冰糖和香蔥適量。
做法：將幹佛手用水煎取汁，加入粳米，同煮粥，用冰糖和香蔥適量調味食用。
功效：適用於胸悶氣滯胃痛，嘔吐惡心，消化不良，食欲缺乏，小腹脹痛者。
⑷皮蛋粥
原料：鬆花蛋2個，粳米20克，淡菜（海紅）10克，精鹽、小麻油、料酒各適量。
做法：將淡菜用熱水浸泡發軟，剪洗幹淨，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟為度。鬆花蛋去殼，切成碎米粒狀。粳米淘洗幹淨，入鍋加清水上火燒開，再入淡菜、皮蛋、精鹽，熬煮成粥後，滴入小麻油即可。
功效：具有壯陽補精的功效。
⑸油菜豬肝粥
原料：粳米50克，豬肝200克，油菜40克，鹽、清水適量。
做法：豬肝清洗後切成大片，用清水泡半個小時，中間換水2～3次。然後切成碎粒，焯水，油菜去根洗淨，切碎備用。砂鍋中放粳米、清水熬成稠粥，放入豬肝碎粒、油菜碎末煮開，加鹽調味即可。
功效：具有解毒、消腫、通便的功效。