拿出今早李嬸買來的鮮活龍利魚。
這類魚刺少柔嫩，但是價格不便宜。
手起刀落，刀尖在魚腹上劃出一道口子。
輕鬆的把內髒挖出，剔除魚鰓，刀背簡單的脫去魚鱗，砍去魚頭，順著切口把魚骨輕鬆地剔去，片去魚刺。
魚的做法有很多，而司徒悠雅說了，她母親的口味，比較喜歡偏辣，水煮魚是比較適合的。
水煮魚無論是在飯店還是家裏，都是比較常見的一道大菜。
這道菜要求不是特別高，但也需要人有一定的刀功。
把無骨的魚肉，片成薄厚均勻的魚片，把剁好的魚骨和片好的魚片分開放，先用清水清洗了好幾遍，然後在清水裏浸泡十分鍾左右，主要是洗去血水，除腥氣。
而後撈出，加入料酒、鹽、胡椒等佐料去腥醃製。
魚肉要想滑嫩，打入一個蛋清，倒入少量澱粉，抓拌均勻上漿。
看到有一些豆皮，豆芽，青菜，洗幹淨之後，稍微焯水一番，鋪到碗底，用來解膩。
與此同時，秦梁找到了冰箱裏存儲的比較新鮮的雞爪。
看得出來，丈母娘虞悠確實如司徒悠雅所說，喜歡吃雞爪，不然正常人家裏誰專門買雞爪放著啊。
另起爐灶，把雞爪處理幹淨，下鍋焯水，料酒，蔥薑去腥，而後控幹水分，一點老抽上色，起鍋七成油溫下鍋炸，而後泡入水中至起虎皮。
準備配料……
這一套流程行雲流水，在進廚房的第一件事，秦梁就把各類物品、食材、調料的擺放都記在了心裏，所以看起來沒有到一個陌生廚房找不到東西的尷尬。
從酒窖拿著一瓶紅酒回來的李嬸看著秦梁有模有樣做飯的樣子，有些意外。
現在會做飯的年輕人越來越少了，而且看這手藝，很不錯呀。
估計就是用這一手，吸引了自家小姐吧。
秦梁處理好雞爪，手邊的水煮魚也沒有閑著。
魚骨熬湯，魚片劃熟。
幹辣椒段，大把花椒，蒜末，熱油。
呲～
一聲悅耳的聲音帶著飄揚的香氣，讓人咽喉滑動。
水煮魚好了，秦梁笑著端到一旁的台子，“先端過去吧，涼的話就不好吃了，可以讓伯母先嚐嚐。”
說著開始製作雙椒虎皮雞爪。
練一個空出來的灶台，起鍋燒油，處理了一些冰箱裏的海鮮，做一個海鮮拚盤，然後炒了兩個素菜。
提前用電飯煲做好的稻穀粥，也早就已經好了。
看著擺在桌子上的六道菜，虞悠有些意外的看了秦梁一眼。
李嬸在他們家幹保姆不知道多少年了，做的飯菜是什麼樣的，她自然很熟悉。
這菜的樣子，比李嬸明顯要好不少。
“看不出來，你還有一些手藝，喝酒嗎？”虞悠拿著醒好的紅酒，看著秦梁。
秦梁撓了撓頭，“我不能喝酒，但是要是伯母要求，我可以陪一些。”
本以為上門拜訪，要陪老丈人喝酒呢，沒想到先要和丈母娘喝一點。
“不喝就算了，我自己來，年輕人少喝點也好，酒不是什麼好東西。”
意外的是，虞悠竟然沒有強求，反倒是自己倒了一杯，準備自酌自飲。
“媽，你少喝點酒，嚐嚐秦梁做的菜，我敢保證，你吃了第一次，以後絕對會喜歡上。”司徒悠雅迫不及待的說道。