隨著科技的發展，戰爭的形式也日新月異。但是任何戰爭都離不開人，而人必須依靠一日三餐來補充能量。俗話說“人是鐵，飯是鋼”，對於一支軍隊來說，食物的意義絲毫不亞於武器。
世界上第一台炊事車
軍用炊事車是為野外作戰的戰士及時提供新鮮食物的一種軍用車輛。1853年,德國巴伐利亞州坎特·蘭姆福特先生將炊事用具裝載到四輪馬車上，這便是炊事車的雛形，但是他的創舉並沒有被認可。
炊事車的發展
一戰時期，為作戰士兵供應熱食的是野戰廚房。到了1930年，美國人又製造了一輛炊事卡車。1937年，又一位美國人研製出半拖掛炊事車。不久，德國漢森公司研製出世界上第一輛單軸四輪炊事掛車。
各國炊事車
在各國現役的炊事車中，著名的有美軍的“凱爾新”集裝箱野戰炊事車，德軍的TFK250型野戰炊事車，法軍的RM 215GCR野戰炊事車、日軍的1號野戰炊事掛車、俄羅斯的K/I- 130型炊事掛車等。
邊行進邊做飯
為了提高野戰條件下的熱食保障能力，各國都努力提高炊事車行進間的炊事能力。如日軍的炊事車就可以邊行進邊做飯，德軍的大部分炊事車也都有行進間加熱能力。此外，俄軍的K/I- 130型野戰炊事掛車、K/I- 200型履帶式炊事車、英軍的野戰炊事掛車、我軍的自行式炊事車都具有行進間加熱能力。