原 料： 嫩絲瓜200克，蝦皮15克，雞蛋2個，香油、鹽、味精各適量。 製作過程： 1.絲瓜洗淨切滾刀片；蝦皮揀除雜質漂洗一遍；雞蛋磕碗內打散。 2.鐵鍋上火加油燒熱，下入絲瓜炒片刻。 3.加水兩碗，下蝦皮煮沸，淋入蛋液，見雞蛋成絮狀浮起湯麵時調入鹽和味精即成。 營養功效： 蝦含蛋白質較高，還含有豐富的抗衰老的維生素e等。具有補腎壯陽、填精通乳之功效。 小貼士 蝦皮補鈣效果最佳，凡骨質疏鬆症患者、各種缺鈣者特別是孕婦、老人及小孩更宜經常食用蝦皮。