◇舉辦抽獎郊遊活動。
(3)公共報道
麥當勞:
◇利用機會製造新聞事件。
◇各種活動吸引各媒體注意。
肯德基:
◇利用機會製造新聞事件。
◇各種活動吸引各媒體注意。
CD:尚未運用。
WA:尚未運用。
QHG:尚未運用。
(4)實戰策略
麥當勞:
◇運用話題性訊息。
◇傳播塑造精神人物或偶像。
肯德基:
◇以地區性市場推廣為主。
◇走市場機會者之定位策略。
CD:
◇以地區性市場推廣為主。
◇走市場機會者之定位策略。
WA:
◇利用口碑宣傳。
◇配合節慶假日促銷。
QHG:以地區性市場推廣為主。
綜觀以上所述,快餐業的推廣策略可由下列各項重點落實執行:
(1)廣告策略的應用可分為三階段執行。
◇建立企業知名度,告知消費者企業的性質及所提供的產品與提供何種特色的服務。
◇強化企業形象,增加消費者由認知、肯定到指名購買。
◇針對單項商品(單品)或新商品來加強廣告與促銷活動。
(2)企業形象的塑造是經營快餐業的行銷目標。
(3)西式快餐業共同的人物為連鎖店之POP造型,例如麥當勞為麥當勞叔叔造型,肯德基為肯德基上校造型。其主要目的為藉此增加企業對市場顧客的親和力。
(4)口碑宣傳及耳語運動(whispercampaign)是極重要的溝通方式。此外,加強服務、維持良好品質都是必須落實執行的事項。
(5)促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎,舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效。
(6)與其他企業合作做聯合廣告也是很有效果的方式。例如麥當勞與俏麗洗發精的聯合廣告即很成功。
(7)社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動漸被快餐經營者所采用。
(8)連鎖店整體企業形象的塑造與提升,必須借公益性活動、體育讚助活動以及捐血活動等慈善活動達成。
(9)動用新聞性、話題性的訊息來作“議論紛紛”的宣傳,可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。
(10)由各家分店的小商圈行銷策略中,找出優秀者做定點行銷與廣告宣傳的模範。同時,針對各商店附近的商圈特性、人潮特性等加強促銷與推廣的整體活動。
(第五節促銷人員管理
店鋪在實施促銷活動的過程中,直接與顧客接觸的就是店內的促銷人員,他們的素質與行為將會直接影響到店鋪促銷活動的實施效果,所以,店長必須要加強對促銷人員的篩選與管理。
一、促銷人員職業素質要求
1.身體素質
促銷人員一般情況下長期在店鋪工作,一天8個小時中的絕大部分時間又都是在重複進行幾個簡單的動作,如喊宣傳口號、發放傳單等,有的宣傳是在戶外進行,條件惡劣,過往人流又多,工作非常辛苦,要能經受長期疲勞,承受滿負荷的緊張工作,因此沒有健康的身體是絕對不行的。
2.業務素質
促銷人員業務能力直接關係到促銷產品/服務的銷售情況,促銷員應具有的良好的業務素質,包括以下幾方麵:
(1)善於分析問題
(2)產品/服務的相關知識
(3)聲音洪亮、口齒伶俐
(4)高超的語言溝通技巧與談判技巧
(5)條理清晰、反應靈敏
(6)靈敏的觀察力和洞察力
3.心理素質
(1)促銷人員要有自我控製與自我調節的能力,能夠做到把握分寸和態度的克製。
(2)有效控製自己的情緒,時刻保持一種理智、冷靜的心態;遇到問題時應鎮定,冷靜思考解決的辦法。
二、儀表要求
店鋪的促銷人員直接與顧客打交道,麵對麵地為顧客提供各種各樣的服務,這些服務本身也代表著店鋪的外在形象。所以,促銷人員要注意自己的外在形象,同時也要懂得行業服務的相關知識。
促銷人員的儀表要求可以從以下方麵來要求:
1.儀表端莊
幹淨整潔、落落大方的儀表給人以良好的感覺,促銷人員是店鋪形象的代表。因此作為一名優秀的促銷員應該時刻注重自己的儀表形象。儀容主要指發型、化妝、麵部表情。促銷員因其自身的職業特點,其儀容既不同於演員,又不同於普通人,要突出自己的職業性、服務性。
2.著裝統一
(1)促銷人員要統一著裝,穿工服。
(2)工服外不得著其他服裝,衣服下擺不得露出。
(3)非因工作需要,不得在營業場所外著工衣。
(4)著裝應整潔、大方,顏色力求穩重,不得有破洞。
(5)紐扣須扣好,不應有掉扣。
(6)不能挽起衣袖。
3.站姿規範
站立時要注意抬頭挺胸,挺直腰板,不能東倒西歪。站姿反映的是一個人的整體精神風貌。
4.禮貌引導客人
在顧客進入店麵或者在店內以及離開時,促銷人員都要以禮貌的語言和姿態進行引路,禮貌地為顧客指引方向。
5.適當的距離
(1)私人距離,又叫親密距離,一般小於0.5米,一般而言,消費者進入這一距離時,其對產品/服務或促銷信息已產生興趣,是主動過來詢問的。