對於喝水，很多人都不是很關注，認為喝什麼樣的水無所謂，怎麼喝也不必太講究。其實這樣的想法和做法是大錯特錯的，水對我們的身體健康起著極其重要的作用。
水是一切生命活動的起源，地球上哪裏有水哪裏就有生命。水是構成人體細胞必不可少的物質，人對水的需要僅次於氧氣。人體內的水分大約占到體重的65%。其中，腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，連堅硬的骨胳裏也含水22%。
如果沒有水，食物中的養料不能被人體吸收，廢物不能排出體外，藥物也到達不了起作用的部位。人體一旦缺水後果會很嚴重。缺水1%~2%，人會感到口渴；缺水5%，則會口幹舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至出現幻視。如果沒了水，人最多隻能活一周左右。由此可見，水在人的生命過程中占據多麼重要的位置。人體新陳代謝的全過程中，幾乎每一環節都需要水。當短期內體液喪失量達體重的5%時，即出現脈搏細速、血壓下降、血容量不等症狀，體液喪失到體重的7%時，則會出現休克伴代謝性酸中毒，甚至危及生命。
從人的基本健康角度來講，水對人體有以下幾個重要的作用。
1水可調節體溫
人體通過體內的水分進行吸熱或放熱，能使體內的溫度得到有效調節。比如炎熱季節，環境溫度往往高於體溫，人靠出汗使水分蒸發帶走一部分熱量來降低體溫，使自身免於中暑。而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體則不致因外界溫度過低而使體溫發生明顯波動。
2維持身體的正常運行
各種營養物質的消化、吸收和運輸，體內一係列化學變化，廢物的排泄等都需要水，如果沒有水，這一切都無法正常進行。人的各種生理活動都需要水，因為水可溶解各種營養物質，而脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收。水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外。
3水是體內的潤滑劑
水能滋潤皮膚、關節，避免器官間摩擦受損。如果皮膚缺水，就會變得幹燥，失去彈性。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
4呼吸與水息息相關
水把肺泡表皮潤濕後，才能引起氣體的彌散作用，因此呼吸也要靠水。
水可以說是所有生命體的偉大母親，因為它孕育著所有的細胞，無論是營養素的運送，還是酶催化的代謝反應，以及化學能量的輸送，都是以水為介質的。因此細胞的結構和功能各方麵都要適應水的化學和物理性質。人體細胞是由有生命的原生質所構成。它在生命過程中最基本的功能是物質代謝。細胞不斷地從周圍環境中吸收水分、無機鹽、有機物，合成細胞本身的物質，同時也把細胞內的物質分解為水、二氧化碳和尿素並排出。隻有通過物質代謝，細胞才有生長、繁殖、感應運動和衰老死亡等現象。
隨著今天工業技術的不斷發展，水汙染現象也越來越嚴重，幾乎所有的水源都遭到了嚴重的汙染，環境問題也越來越不容樂觀，令人憧憬的碧水藍天離我們越來越遠了。
據報道：我國城市飲用水汙染程度居世界前列，越大越發達的城市水汙染越嚴重。目前世界衛生組織已發現至少50多種疾病病源來自不符合標準的飲用水。據統計，世界上有18億人在飲用汙染水，而我國有24％的人飲用不良水質的水，約1000萬人飲用高氟水，約3000萬人飲用高硬質水，5000萬人飲用高氟化物水，並仍呈上升趨勢。世界衛生組織統計表明：世界80%的疾病都來自不合格的水。
水是人類賴以生存的基本物質之一，但並不是所有的水都適合人類飲用。很多自然水源中都含有對人體有害的雜質和礦物質，長期飲用會誘發多種疾病。如水中含氟過高會影響身體發育，使牙齒變黃，水中含鹽過高會引發高血壓，動脈硬化及腦血栓等。
另外有關資料顯示，在現代社會很多人出現的諸如身心倦怠、胸前不適、肥胖及口臭等對身體健康造成了諸多隱性或者直接威脅的身體不適現象，根源都來自於日常生活中的水。
水是人體必需，是健康身體的有效保障，麵對越發嚴重的水汙染，麵對商場超市裏五花八門的飲用水，如自來水、礦泉水、蒸餾水、太空水、離子水等，很多人都迷茫了：在追求良好生活品質的過程中，我們到底要喝什麼樣的水，怎樣喝水才是最健康、最科學的呢？
本書根據生活中人們對水的關注點和飲水時的誤區，分為生活中常見的水、飲料、如何科學飲水、水與各類人群的關係、喝水能預防治療哪些疾病等幾個方麵，條分縷析地介紹了喝水的正確方式和功能作用，能讓您在簡單的喝水中受益匪淺。
隻要飲用方法和時間科學合理，水就是世界上最好的醫生。科學正確地飲水，不僅能保證身體各個器官的正常運行，還能對疾病起到有效預防和治療的作用。