材料：油豆腐泡100克，黃豆芽200克。 調料：酸菜葉30克，蔥花、醬油、鹽、香油各適量。 做法： 1.油豆腐泡洗淨、擠幹水分，切成條；酸菜葉切細絲，放入水中浸泡一下，以減低鹵味。 2.鍋內放油燒熱，炒香蔥花，將豆芽炒軟，再加入酸菜絲和油豆腐條同炒，加醬油、鹽和水，把黃豆芽燜熟，淋入香油即可。 烹飪要點：炒黃豆芽要有耐性，炒軟之前不能加水，才能炒出豆芽的香氣。