材料：腐竹200克，罐頭口蘑100克。
調料：花椒、紅辣椒絲各適量，鹽5克，味精少許。
做法：
1.將腐竹用溫開水發好，洗淨，切3厘米長的段，放入沸水中焯透，撈出瀝幹，放入盤中；口蘑切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹，放在腐竹上，備用。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒、紅辣椒絲炸出香味。
3.將口蘑和腐竹放入鍋中，加鹽、味精，拌炒片刻即可。
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1.腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。
2.腐竹適於久放，但應放在幹燥通風處。