材料：帶魚400克。 調料：鹽、味精、老抽各少許，白糖5克，料酒6克，蔥花、薑絲、蒜末、香菜末各3克。 做法： 1帶魚洗淨切段。 2鍋上火倒油，放入蔥花、薑絲、蒜末爆香，烹入料酒、老抽，倒入適量水燒沸，下入帶魚段燒至熟，調入鹽、味精、白糖，撒香菜末即可。 營養解析：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。